— כנאפה ביתי כמו במחנה יהודה

סיפור לשבת -

כנאפה ביתי כמו במחנה יהודה:
אחחח כנאפה אחחח כנאפה.
כמה שהוא טעים, מגרה ובא טוב תמיד.
כל שנה לפני כיפור אנחנו נוסעים ללילה לבן בירושלים כדי להגיע לשוק מחנה יהודה.

בתוך כל תערבות התבלינים שנמצאת שם תמיד יש כנאפה מבצבץ לו בדוכן.
עם סירופ סוכר וערימת פיסטוק.
אז הנה, אחד בדיוק כזה לכנאפה סופר אסלי אמיתי בדיוק כמו בשוק.
בואו נכין

— מצרכים :

לכנאפה:
175 גרם שערות קדאיף
150 גרם חמאה, מומסת
2 כדורי מוצרלה גדולים (240 גרם)

לסירופ:
2 כוסות סוכר (400 גרם)
1 כוס מים (240 מ״ל)
1 כף מי ורדים

***פיסטוק קצוץ גס

— אופן הכנה :

על קרש חיתוך קוצצים באופן גס את שערות הקדאיף לא לפני שמפרידים אותם בעזרת היידים בתוך קערה.
לאחר שקצצנו מחזירים לקערה ומוסיפים לבפנים 150 גרם חמאה מומסת.

בעזרת היידים מצפים את על שערות הקדאיף בחמאה (זה לוקח כמה דק׳ סבלנות).

במחבת קוטר 26 ס״מ מניחים חצי מכמות שערות הקדאיף על גביי המחבת. מהדקים.
מפוררים את 2 הכדורי מוצרלה מעל ומכסים בקדאיף שנותר.
מהדקים היטב!

מעבירים את המחבת לכיריים על אש נמוכה ונותנים לשערות להשתזף היטב עד שהם מקבלות צבע חום עינברי כהה.

הופכים (בזהירות חם)! על גביי משטח נוסף ומחזירים למחבת כדי להשחים את הכנאפה גם מהצד השני.

בינתיים בקלחת מביאים לרתיחה מים, סוכר ומי ורדים עד שמתקבל מי סוכר והתערובת מבעבעת.

מעבירים את הכנאפה לצלחת הגשה מנירוסטה ומיד מוזגים את הסירופ החם.
מניחים בצד כדי שהסירופ ייספג בערך 3-4 דק׳.

מפזרים פיסטוק קצוצים בנדיבות.
פורסים בעזרת סכין חמה וזוללים חם.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.