מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

בסיר סוטאז׳ רחב על אש קטנה מניחים קוביות חמאה, מוזגים מים ומוסיפים את מחית הוניל, הסוכר והמלח.
מרתיחים הכל על אש קטנה עד שהכל מבעבע היטב והחמאה נמסה עם המים.
מכבים את האש.

מיד מוסיפים קמח מערבבים עד לבצק שמתאחד היטב ולא נדבק לדפנות הסיר.
מערבבים לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומפעילים על מהירות מינמלית עד שהבצק מתקרר מעט.

מוסיפים ביצה אחר ביצה ומידי פעם עם מרית מורידים את העודפים מקערת המיקסר.
כל הוספת ביצה הבצק יתקרר ויחזור לעצמו.
בסוף יתקבל בצק אחיד ומעט נוזלי שאם נמתח בין שתי אצבעות הוא לא ייקרע.

מעבירים לשקית זילוף עם פייה משוננת שהקצוות שלה יישרים.
מזלפים פסים של בצק לצורת אקלר על תבנית האפייה במרווחים של 2 ס״מ בין אחד לשני.
בסוף הזילוף משחררים לחץ על השקית ומזלפים כלפיי פנים האקלר לסיומת יפה.

מכניסים לאפייה של 15-20 דק׳ עד שהם תפוחים וזהובים מעט.
מוציאים לצינון.

בעזרת סכין חדה חוצאים את האקלרים אך לא עד הסוף.

בינתיים מקציפים שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל עד לקצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף וממלאים את האקלרים במילוי. מוסיפים מעל הקצפת תותים קצוצים דק.

מפדרים באבקת סוכר ומגישים.
שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.