— אלפחורס

סיפור לשבת -

אלפחורס:
מתכון שכולו אושר אחד גדול.
עוגייה עם בצק חמאתי ורך שממולא בריבת חלב ומצופה קוקוס.
אם יש ממרח אהוב עליי – זה ריבת חלב.

אלפחורס אלה עוגיות דרום אמריקאיות שבאות בלא מעט מגוון גרסאות.
יש להן מרקם מתמוסס בפה וכל יום במקרר הופכות אותן למשובחות עוד יותר.
בואו נכין

— מצרכים :

לבצק:
150 גרם חמאה, רכה מאוד
100 גרם אבקת סוכר
4 חלמונים (הצהובים)
1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)
1 כוס קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית תמצית / מחית וניל

למילוי והגשה:
1/2 כוס קוקוס
1 צנצנת ריבת חלב

— אופן הכנה :

בקערה רחבה מניחים חמאה רכה מאוד יחד עם אבקת סוכר. בעזרת מרית מערבבים את שתיהם יחד במשך 3-4 דק׳ לקבלת מרקם חלק ואחיד.
מוסיפים את החלמונים (הצהובים) ומטמיעים פנימה.

מוסיפים פנימה את היבשים: קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומחית וניל.
מערבבים עד לקבלת בצק דביק מאוד וזה בסדר.
מכסים בניילון נצמד ומכניסים לקירור של שעתיים במקרר.

לאחר הקירור מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מניחים את הבצק על גביי נייר אפייה מעט מקומח ומעליו מניחים נייר אפייה נוסף.
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס״מ וקורצים עיגולים בקוטר 3-4 ס״מ (שיהיה מספר זוגי).

מניחים על גביי תבנית תנור ואופים 7 דק׳ עד שהעוגיות אפויות ורק מתחילות להזהיב.
מוציאים ומצננים לגמרי (העוגיות מתפרקות שהן חמות).

מניחים בקערה קוקוס.
הופכים חצי מכמות העוגיות הפוך ומניחים כפית ריבת חלב.
סוגרים את עם עוגייה נוספת וטובלים בצידי העוגייה בקוקוס.
מניחים בצלחת וחוזרים חלילה עם שאר העוגיות.
מכניסים לקירור של שעתיים וזוללים.
שומרים במקרר עד 3 ימים – העוגיות משתבחות עם הזמן.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.