— עוגת גבינה אפויה עם תחתית פתיבר

סיפור לשבת -

עוגת גבינה אפויה עם תחתית פתיבר:
טוב אתם מקשיבים?!
בגדול,
זאת עוגת גבינה אפויה עם תחתית פתיבר.
בקטן,
מדובר בחלום!
טעם של קרם ברולה עשיר וגבינתי, תחתית שהכי באה בטוב והכי חשוב זה בלי להפריד ביצים.

העוגה הזאת כל – כך אוורירית שלא ברור מה מחזיק אותה??
אין בה קמח בכלל והיא יציבה בזכות הקורנפלור והאינסטנט פודינג במתכון.
תלכו אחר ההוראות בסופר סבלנות ותתעלפו פה.
בואו נכין

WhatsApp Image 2022-10-24 at 19.55.25 (1)

— מצרכים :

לתחתית הפתיבר:
150 גרם עוגיות פתיבר, טחונות דק
50 גרם חמאה, רכה מאוד

לבלילת עוגה:
5 ביצים (L)
1 כוס סוכר (200 גרם)
1/2 כפית מחית / תמצית וניל
400 גרם גבינת שמנת, 25% ומעלה
400 גבינה לבנה
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
3/4 כוס קורנפלור

***חמאה רכה להברשת התבנית
אבקת סוכר

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
משמנים תבנית פיירקס 20*30 בחמאה רכה מאוד ומניחים אותה בתוך תבנית תנור עמוקה.
או תבנית קוטר 24 ס״מ ס״מ שעטופה מלמטה בנייר כסף כדי שהמים לא יחדרו פנימה.

במעבד מזון טוחנים פתיבר עד לפירורים דקים. מוסיפים חמאה רכה מאוד ומעבדים / מערבבים עד שהתערובת חולית ורטובה.
מעבירים אותה לתבנית הפיירקס ומהדקים בעזרת כף.
מניחים בצד.

בקערת מיקסר או מיקסר ידני עם בלון הקצפה שוברים ביצים, מוסיפים סוכר ומחית וניל.
מקציפים כ5-7 דק׳ עד לתערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים את שני סוגי הגבינות לקצף הביצים ומאחדים לאיחוד מלא.

מה שנשאר זה להוסיף את שני סוגי היבשים: הקורנפלור והאינסטנט פודינג וניל.
טורפים נמרצות עד שאין גושים בכלל – סבלנות וזה קורה.

מוזגים את הבלילה בעדינות לתבנית מעל תחתית הפתיבר ומיישרים.
מעבירים לאפייה בתנור ומוזגים מים רותחים לתבנית התנור.

אופים 10 דק׳ ב180 מעלות ומיד אחרי זה מורידים ל160 מעלות ל60-70 דק׳ עד שהעוגה זהובה ומעט רוטטת.

מוציאים ומעבירים לצינון במקרר של 4 שעות לפחות או לילה שלם.
מחלצים את העוגה מהתבנית לצלחת הגשה – מפדרים אבקת סוכר ומגישים.

העוגה נשמרת טרייה מכוסה במקרר כשבוע.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *