— עוגת גבינה באסקית

סיפור לשבת -

עוגת גבינה באסקית:
עוגת גבינה באסקית היא עוגת הטרנד של 2020.
היא כיכבה בכול הרשתות החברתיות במיליון גרסאות.
זו עוגה שמכינים אותה כמו עוגה בחושה. בערבוב קל של כול המצרכים בזה אחר זה.

מכניסים ל210 מעלות חום והיא נשרפת ומתקרמלת לטעם מיוחד שאין כמותו.
בשנה האחרונה על העוגה הזאת הרבה, יש לה המון גרסאות שרובם עם גבינת שמנת עתירת שומן והיא זאת שמעניקה מרקם מיוחד וטעים.

העוגה מגיעה אלינו מחבל הבאסקים. והמראה המיוחד שלה בעייני הוא מראה עוצר נשימה.
אין מה להיבהל ממנה, היא קלה להכנה, היא נשרפת, נופלת, ונסדקת בדיוק מה שלא צריך לקרות לשום עוגה. קורה לה!!! וזה היופי שבה.
בקיצור,
בואו נכין.
זאת הכוכבת שלכם לעוגות גבינה קלות וטעימות.

— מצרכים :

לבלילה:
675 גרם גבינת שמנת, 25% שומן
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כפית מחית
גרידה מלימון אחד
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
1 כף קורנפלור
2 כפות קמח
4 ביצים (L לארג׳)
קמצוץ מלח

לזיגוג:
100 גרם שוקולד חלב
1 כף שמן

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל210 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה גדולה (שיהיה נוח) טורפים גבינת שמנת, סוכר, גרידת לימון ומחית וניל.
מוזגים פנימה מיכל אחד של שמנת מתוקה ומאחדים עם שאר החומרים.

מוסיפים פנימה קורנפלור וקמח מנופים וטורפים במהירות עד שאין גושים כלל!
מוסיפים ביצים ומלח וטורפים לתערובת נוזלית מאוד ואחידה (זה בסדר).

מרפדים תבנית עגולה קוטר 22 ס״מ בנייר אפייה. פותחים את התבנית ומניחים את נייר האפייה וסוגרים (לא מורידים / תולשים את שולי הנייר שבצדדים).

מוזגים את הבלילה ומכניסים לאפייה של 35 דק ועוד 5 דקות נוספות אם צריך. לקראת סוף האפייה שמים לב לתנור.
עד שהעוגה תופחת מאוד מאוד לגובה, נסדקת ומשחימה מאוד מאוד כמעט לצבע שחור שרוף. אך לא שרוף מידי.
מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפ׳ החדר.

במהלך הקירור העוגה תנצח לגובה המקורי שלה ותראה מאוד לא יפה. וזה בסדר.
מכניסים למקרר להתייצבות של שעתיים, שלוש לפחות. עדיף ללילה.
לאחר הקירור פורסים ומגישים קר.

אם רוצים ממיסים שוקולד חלב ומוסיפים שמן. ומזגגים מעל כל פרוסת עוגה. זוללים
שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים.

  •  
Print Friendly, PDF & Email

4 תגובות

  1. נראה מעולה ופשוט:) איזה גודל התבנית? וראיתי בסרטון שהביצים לפני הקמחים (במתכון כאן כתוב ביצים בסוף) , תוכל לעזור?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *