— עוגת גבינה באסקית

סיפור לשבת -

עוגת גבינה באסקית:
עוגת גבינה באסקית היא עוגת הטרנד של 2020.
היא כיכבה בכול הרשתות החברתיות במיליון גרסאות.
זו עוגה שמכינים אותה כמו עוגה בחושה. בערבוב קל של כול המצרכים בזה אחר זה.
מכניסים ל210 מעלות חום והיא נשרפת ומתקרמלת לטעם מיוחד שאין כמותו.
בשנה האחרונה על העוגה הזאת הרבה, יש לה המון גרסאות שרובם עם גבינת שמנת עתירת שומן והיא זאת שמעניקה מרקם מיוחד וטעים.

העוגה מגיעה אלינו מחבל הבאסקים. והמראה המיוחד שלה בעייני הוא מראה עוצר נשימה.
אין מה להיבהל ממנה, היא קלה להכנה, היא נשרפת, נופלת, ונסדקת בדיוק מה שלא צריך לקרות לשום עוגה. קורה לה!!! וזה היופי שבה.
בקיצור,
בואו נכין.
זאת הכוכבת שלכם לעוגות גבינה קלות וטעימות.

 

WhatsApp Image 2022-02-03 at 09.49.53

— מצרכים :

לבלילה:
400 גרם גבינת שמנת 25% שומן, לפחות
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כף מחית / תמצית וניל
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
1 כף קורנפלור
1/4 כוס קמח
4 ביצים (L לארג׳)
קמצוץ מלח

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל210 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה גדולה (שיהיה נוח) טורפים גבינת שמנת, סוכר ומחית / תמצית וניל.
מוזגים פנימה מיכל אחד של שמנת מתוקה ומאחדים עם שאר החומרים.
מוסיפים פנימה קורנפלור וקמח וטורפים במהירות עד שאין גושים כלל!
מוסיפים ביצים ומלח וטורפים לתערובת נוזלית מאוד ואחידה (זה בסדר).

מרפדים תבנית עגולה קוטר 22 ס״מ בנייר אפייה. פותחים את התבנית ומניחים את נייר האפייה וסוגרים (לא מורידים / תולשים את שולי הנייר שבצדדים).

מוזגים את הבלילה ומכניסים לאפייה של 35 דק ועוד 5 דקות נוספות אם צריך. לקראת סוף האפייה שמים לב לתנור.
עד שהעוגה תופחת מאוד מאוד לגובה, נסדקת ומשחימה מאוד מאוד כמעט לצבע שחור שרוף. אך לא שרוף מידי.
מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפ׳ החדר.

במהלך הקירור העוגה תנצח לגובה המקורי שלה ותראה מאוד לא יפה. וזה בסדר.
מכניסים למקרר להתייצבות של שעתיים, שלוש לפחות. עדיף ללילה.
לאחר הקירור פורסים ומגישים קר.
שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

3 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.