— עוגת גבינה באסקית

סיפור לשבת -

עוגת גבינה באסקית:
עוגת גבינה באסקית היא עוגת הטרנד של 2020.
היא כיכבה בכול הרשתות החברתיות במיליון גרסאות.
זו עוגה שמכינים אותה כמו עוגה בחושה. בערבוב קל של כול המצרכים בזה אחר זה.
מכניסים ל190 מעלות חום והיא נשרפת ומתקרמלת לטעם מיוחד שאין כמותו.
בשנה האחרונה על העוגה הזאת הרבה, יש לה המון גרסאות שרובם עם גבינת שמנת עתירת שומן, החלטתי לפצח את הרעיון ולנסות להכין אחת שמשלבת גם גבינה לבנה וגם וגבינת שמנת והנה התוצאה לפניכם, עוגה במרקם עשיר ומיוחד.

העוגה מגיעה אלינו מחבל הבאסקים. והמראה המיוחד שלה בעייני הוא מראה עוצר נשימה.
אין מה להיבהל ממנה, היא קלה להכנה, היא נשרפת, נופלת, ונסדקת בדיוק מה שלא צריך לקרות לשום עוגה קורה לה. וזה היופי שבה.
בקיצור,
בואו נכין.
זאת הכוכבת שלכם לשבועות


בואו קצת לאינסטגרם שלנו ולדף הפייסבוק להתעדכן בעוד…

3

— מצרכים :

לבלילה:
175 גרם גבינת שמנת 25% שומן לפחות
200 גרם גבינה לבנה 5%
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
1 כוס סוכר (200 גרם)
4 ביצים (L לארג׳)
1 כף תמצית וניל
קמצוץ מלח
1 כוס קמח (140 גרם)
1 כף קורנפלור

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל190 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה גדולה (שיהיה נוח) טורפים גבינת שמנת, גבינה לבנה ושמנת מתוקה עד שאין גושי גבינה כלל. עדיף שהגבינות יהיו בטמפ׳ החדר להקל על העירבוב.
מוסיפים כוס סוכר, וטורפים שוב.
מניחים דקה בצד להמסת הסוכר.

מוסיפים וניל וביצים בפעם אחר פעם, ביצה אחר ביצה יחד עם המלח וטורפים לבלילה אחידה.
עכשיו מוסיפים את הקמח והקורנפלור ומערבבים עד שאין גושים בתערובת.
זהו. העוגה מוכנה.

משמנים תבנית עגולה קוטר 22 ס״מ ומרפדים בנייר אפייה גם בשוליים וגם בתחתית. ומשמנים גם אותם (חשוב)!
מוזגים את הבלילה ומכניסים לאפייה של שעה ועוד 5 דקות נוספות. לקראת סוף האפייה שמים לב לתנור.
עד שהעוגה תופחת מאוד מאוד לגובהה, נסדקת ומשחימה מאוד מאוד כמעט לצבע שחור שרוף. אך לא שרוף מידי.
מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפ׳ החדר.
במהלך הקירור העוגה תנצח לגובה המקורי שלה ותראה מאוד לא יפה. וזה בסדר.
מכניסים למקרר להתייצבות של שעתיים, שלוש לפחות. עדיף ללילה.
לאחר הקירור פורסים ומגישים קר.
שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *