מחממים תנור ל-170 מעלות, חום עליון-תחתון.
מרפדים תבנית מאפינס של 12 שקעים בעטרות נייר.

בקערה רחבה שמים קמח, חמאה קרה חתוכה לקוביות וסוכר חום כהה.
בעזרת הידיים לשים ומועכים את החמאה עד שמתקבל מרקם פירורי. מעבירים לקירור.

בקערה נפרדת טורפים ביצים ושמן יחד.
מוסיפים את הסוכר וממשיכים לטרוף עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.

מוסיפים את היבשים – קמח ואבקת אפייה – וטורפים רק עד שהתערובת אחידה.
הבלילה תהיה סמיכה וזה תקין לגמרי.

מערבבים את האוכמניות (או הפטל) עם כף קמח.

ממלאים כל עטרת נייר עד חצי גובה, מניחים 3–4 אוכמניות ומכסים בכף נוספת של בלילה כך שיכסו פחות או יותר את הפרי.
ממשיכים כך עם כל השקעים.

מפזרים מעל כף מהקראמבל ומכניסים לאפייה של כ-30 דקות, עד שהמאפינס מזהיב קלות מלמעלה.
מוציאים ומצננים כחצי שעה.

מעבירים סכין סביב השוליים, שולפים, מקלפים את העטרות וזוללים.
שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.