— מאפינס פירות יער מטריף

סיפור לשבת -

מאפינס פירות יער מטריף:

תקשיבו, העוגה הזאת נאכלת כמו נמלים!!

תכינו כמות כי עוד לא הכרתי בנאדם שהסתפק באחד, תמיד זה ייגמר בשניים שלושה.

ובאמת משהו במתכון הזה מיוחד, לא ברור לי מאיפה הקלילות והאווריריות הזאת שיש למאפינס. אופן ההכנה גם דיי ברור.

לא פשוט לפתח מתכונים, אופן ההכנה לוקח זמן וגם ההגעה לטעם הדרוש, אבל במתכון הזה לא היו לי התלבטויות, מהפעם הראשונה הוא יצא מושלם. אז יאללה אתם עוד פה?

6

— מצרכים :

200 גרם חמאה
2 כוסות סוכר
כפית תמצית וניל
1 כפית מלח
3 ביצים
5 כפות חלב
1 מיכל שמנת חמוצה
1/2 2 כוסות קמח (350 גרם)
1 שקית אבקת אפייה
200 גרם אוכמניות קפואות (או כול פרי יער)

לפירורים:
50 גרם חמאה
1 כוס קמח
6 כפות סוכר
1 כף סוכר חום כהה
קורט מלח

— אופן הכנה :

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות
במיקסר עם וו גיטרה, שמים חמאה, סוכר, תמצית וניל ומלח ומעבדים בערך 2 דק׳ עד לקבלת תערובת קרמית מעט תפוחה ובהירה.
מידי פעם בעזרת לקקן מנקים את דפנות המיקסר וממשיכים לעבד.
מוסיפים 3 ביצים, ומעבדים שוב.
מוסיפים חלב, שמנת חמוצה, ומעבדים עד לתערובת חלקה ונוזלית ללא גושים של שמנת חמוצה.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומעבדים עד שאין גושים של קמח בתערובת, אפשר גם לבדוק בעזרת לקקן שאין גושים בתחתית המיקסר ולנקות את הדפנות. 


מרפדים תבנית בעטרות (מנז׳טים) נייר ללא צורך בריסוס של שמן וממלאים בהם את הבלילה בעזרת 2 כפות, כמעט עד סופם.
עם תמלאו עד הסוף יש סיכוי שהמאפינס טיפה יגלוש מעבר למה שהוא צריך ואין צורך בכך.
(אפשרי גם חצי מהבלילה להשים בתבנית אינגלשקייק עד ל3/4 שלה ולאפות יחד עם המאפינס).
מניחים על כול מאפינס בערך 3-4 אוכמניות (אפשר יותר) ומטביעים אותם קלות במאפינס בעזרת קיסם.
לפירורים: בקערה גדולה כדי שיהיה נוח שמים קמח קרה חתוכה לקוביות יחד עם הקמח, סוכר, ומלח.
בעזרת כפות הידיים מערבבים עד לקבלת פירורים, אם נראה לכם שזה הופך לבצק תוסיפו עוד כף, שתיים של קמח. זה בסדר.
מפזרים בנדיבות את הפירורים מעל כול מאפינס (או מעל עוגת האינגלשקייק-אם בחרתם גם בה). 


מכניסים לתנור ואופים בין 25-30 דק׳ עד שהמאפינס שחומים וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. מצננים לטמפ׳ החדר.
(אם עשיתם באינגלשקייק, שימו לב שזמן האפייה משתנה ל40-45 דק׳ לפחות שימו לב).
מחלצים מהתבנית, ושומרים בטמפ׳ החדר כ-5 ימים בלי אטום. השתדלו לא במקרר.
וזוללים

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *