— מאפינס פירות יער עם קראמבל

סיפור לשבת -

מאפינס פירות יער עם קראמבל:
את המתכון הזה ראיתי לראשונה אצל מרתה סטיוארט.
ניסיתי אותו כמה וכמה פעמיים לפני שהצלחתי להגיע לטעם שרציתי.

מדובר במאפינס דיי פשוט למראה, אבל מחביא בתוכו פטל טרי שהופך את כל המאפינס הזה לחמצמץ וטעים עוד יותר.
בקיצור תודה למרתה!
המתכון מעט שונה במרכיבים, אבל בבסיסו אותו דבר.
בואו נכין

WhatsApp Image 2022-08-06 at 18.59.07

— מצרכים :

לבלילה: (12 מאפינס)
150 גרם חמאה, רכה מאוד
3/4 כוס סוכר חום כהה
1/4 כוס סוכר לבן
1/2 כוס חלב
2 ביצים (L)
1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
1 חבילת פטל טרי / אוכמניות

לקראמבל:
1 כוס סוכר (140 גרם)
50 גרם חמאה, קרה
1/3 כוס סוכר

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו גיטרה או מיקסר ידני שמים חמאה רכה יחד עם סוכר חום וסוכר לבן.
מעבדים 4 דק׳ עד לתערובת קרמית.

מוזגים פנימה חלב ו2 ביצים ומעבדים עד למקרם חלק.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומעבדים שוב עד שהתערובת אחידה וקרמית.
מוסיפים פנימה חבילת פטל טרי ובעזרת מרית מטמיעים אותם פנימה.

מכניסים לקירור את הבלילה לחצי שעה / שעה להתייצבות.
בינתיים בקערה בעזרת היידים מערבבים יחד קמח, חמאה וסוכר עד לתערובת פירורית.
שומרים במקרר.

מחממים תנור ל175 מעלות, חום עליון תחתון.
מרפדים 2 תבניות סיליקון במנז׳טים.
מוציאים את הבלילה מהמקרר ובעזרת כף גלידה קפיצית ממלאים כל שקע עד 3/4 גובה.

מפזרים קראמבל בנדיבות ומכניסים לאפייה עד שהמאפינס תפוח ושחום, קיסם יוצא יבש.
מצננים.
מגישים!

שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר 4 ימים.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.