— שושני שמרים שחור לבן עם ממרח קינדר

סיפור לשבת -

שושני שמרים שחור לבן עם ממרח קינדר:
זה התחיל ככה.
בהתחלה עשיתי שני בצקים, אחד עם קקאו ואחד רגיל.
מיליתי את שניהם בממרחים ואפיתי.
שהם יצאו מהתנור הסתכלתי עליהם ואמרתי למה לא חצי חצי?
זה גאוניייי מרוב שזה טעים.
מה שמדהים שמה ״שמדביק״ את שני הבצקים זה הממרח קינדר ההורס!
או סתם כול ממרח אחר שאתם אוהבים.

הבצק יוצא רך ונעים, כזה שלא נדבק בכלל ליידים
וזה רק נראה מסובך להכנה, אבל אתם לא תאמינו באיזה קלילות עושים את המאפה הזה!
וחוץ מזה יש יותר משהו שווה מזה להרשים את האורחים שלכם??!!!
יאלה דיברנו מספיק בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לבצק שמרים:
4 כוסות קמח (560 גרם)
2 כפות שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
100 גרם חמאה, מומסת
3/4 כוס חלב
2 ביצים (L)
1/2 כפית מלח

לבצק הקקאו:
2 כפות קקאו
3 כפות מים, רותחים

למילוי:
3/4 כוס ממרח בטעם קינדר או כול ממרח שאתם אוהבים

להברשה לפני אפייה:
1 ביצה טרופה עם כף מים

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את הקמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
ממיסים חמאה ומוזגים לתוכה את החלב הקר ומערבבים עם כף לקבלת תערובת פושרת.
מוזגים את התערובת לקמח יחד עם הביצים והמלח.
מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה למשך 5-6 דק׳ עד לקבלת בצק חלק וגמיש שלא נדבק לקערת המיקסר.
מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לשניים פחות או יותר.
את החלק הלבן של הבצק מניחים להתפחה בתוך קערה, משמנים מעט ומכסים להתפחה עד הכפלת הנפח.

את החלק השני של הבצק מכניסים לקערת במיקסר.
מערבבים יחד קקאו עם מים רותחים ומוזגים לקערת עם המיקסר עם הבצק.
מפעילים את מהירות נמוכה למשך 2 דק׳ עד שהבצק נצבע בקקאו.
(אם אתם רואים שהבצק לא לוקח את ממרח הקקאו שימו כף קמח בפנים ותפעילו את המיקסר זה יסדר את זה היטב).
מעבירים את בצק הקקאו גם הוא לקערת התפחה, משמנים מעט ומכסים עד הכפלת הנפח.

לאחר ששני הבצקים תפחו, מורידים מהם את האוויר.
מקמחים משטח עבודה בקצת קמח ומתחילים בחלק הלבן של הבצק.
מרדדים אותו למלבן רחב בעובי 1/2 ס״מ.
מידי פעם הופכים את הבצק ומקמחים שלא יידבק למשטח העבודה.
– מלבן בערך באורך ורוחב 30*20.
חוזרים חלילה על אותן הפעולות עם הבצק קקאו.

מורחים את הממרח קינדר מעל הבצק הלבן.
מרימים בעדינות את בצק הקקאו (נעזרים במערוך) מעל הבצק הלבן ומהדקים מעט.
חותכים את הקצוות ליצירת מלבן יישר.

בעזרת חותכן או סכין חדה יוצרים 7 רצועות מהבצק.
מגלגלים כול רצועה לשושנה.
מניחים בתוך תבנית קוטר 20-22 ס״מ בצורת פרח.
שושנה אחת במרכז וכול השאר מסביבה.
משמנים ומכסים עד להכפלת הנפח.

לקראת סוף ההתפחה מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מברישים בביצה את המאפים בעדינות ומכניסים לאפייה של 25-30 דק׳ עד שהם תופחים לגבוה ושחומים.
מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.
מחלצים מהתבנית, זוללים ומגישים.
שומרים בטמפ׳ החדר מכוסה עד יומיים.

 

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *