בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את הקמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
ממיסים חמאה ומוזגים לתוכה את החלב הקר ומערבבים עם כף לקבלת תערובת פושרת.
מוזגים את התערובת לקמח יחד עם הביצים והמלח.
מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה למשך 5-6 דק׳ עד לקבלת בצק חלק וגמיש שלא נדבק לקערת המיקסר.
מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לשניים פחות או יותר.
את החלק הלבן של הבצק מניחים להתפחה בתוך קערה, משמנים מעט ומכסים להתפחה עד הכפלת הנפח.

את החלק השני של הבצק מכניסים לקערת במיקסר.
מערבבים יחד קקאו עם מים רותחים ומוזגים לקערת עם המיקסר עם הבצק.
מפעילים את מהירות נמוכה למשך 2 דק׳ עד שהבצק נצבע בקקאו.
(אם אתם רואים שהבצק לא לוקח את ממרח הקקאו שימו כף קמח בפנים ותפעילו את המיקסר זה יסדר את זה היטב).
מעבירים את בצק הקקאו גם הוא לקערת התפחה, משמנים מעט ומכסים עד הכפלת הנפח.

לאחר ששני הבצקים תפחו, מורידים מהם את האוויר.
מקמחים משטח עבודה בקצת קמח ומתחילים בחלק הלבן של הבצק.
מרדדים אותו למלבן רחב בעובי 1/2 ס״מ.
מידי פעם הופכים את הבצק ומקמחים שלא יידבק למשטח העבודה.
– מלבן בערך באורך ורוחב 30*20.
חוזרים חלילה על אותן הפעולות עם הבצק קקאו.

מורחים את הממרח קינדר מעל הבצק הלבן.
מרימים בעדינות את בצק הקקאו (נעזרים במערוך) מעל הבצק הלבן ומהדקים מעט.
חותכים את הקצוות ליצירת מלבן יישר.

בעזרת חותכן או סכין חדה יוצרים 7 רצועות מהבצק.
מגלגלים כול רצועה לשושנה.
מניחים בתוך תבנית קוטר 20-22 ס״מ בצורת פרח.
שושנה אחת במרכז וכול השאר מסביבה.
משמנים ומכסים עד להכפלת הנפח.

לקראת סוף ההתפחה מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מברישים בביצה את המאפים בעדינות ומכניסים לאפייה של 25-30 דק׳ עד שהם תופחים לגבוה ושחומים.
מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.
מחלצים מהתבנית, זוללים ומגישים.
שומרים בטמפ׳ החדר מכוסה עד יומיים.