— קיש ברוקולי טעים בצורה לא רגילה

סיפור לשבת -

קיש ברוקולי טעים בצורה בלתי רגילה:
זה הקיש כמעט הכי טעים בצורה בלתי רגילה.
לפני שנתיים הכנתי אותו בחג ומאז כולם התאהבו וביקשו עוד ועוד ועוד…
מפה לשם החלטתי לשתף איתכם את המתכון בתקווה שגם אתם תכינו אותו 🙏🏼

כי הוא סופר קליל, תמיד מצליח ועם טעם מיוחד ועשיר.
ממש ארוחה משגעת.
לפעמיים אני מאמץ אותו גם לאמצע שבוע לארוחת ערב מושלמת.
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לקלתית הבצק:
100 גרם חמאה, מומסת
1 ביצה (L)
3/4 1 כוסות קמח (260 גרם)
1 כפית מלח

למילוי:
1 בצל מקורמל עם כף סוכר
4-5 פרחי ברוקולי חלוטים במים
1 מיכל שמנת לבישול
3 ביצים (L)
כוס אחת של גבינות מסדרת השף הלבן (טריו מיקס)
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
קמצוץ אגוז מוסקט
3 כפות קמח

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה טורפים יחד חמאה מומסת וביצה, מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת מרית עד שמתקבל בצק אחיד שלא נדבק ליידים.
יהיה לו מרקם שמזכיר פלסטלינה וזה בסדר.

לוקחים תבנית פאי קוטר 24 ס״מ ובעזרת הידיים לוקחים מעט בצק ומהדקים אותו לכול אורך שוליי התבנית.
את שארית הבצק מהדקים היטב לתחתית התבנית.
עוברים בעזרת סכין על השוליים ומורידים את שאריות הבצק.
בעזרת מזלג מחוררים את תחתית הבצק ומכניסים להקפאה של 10 דק׳.
לאחר הקפאה מכניסים לאפייה של 25 דק׳ עד שהבצק מזהיב ושחום. מוציאים ומצננים לגמרי!

מורידים את חום התנור ל160 מעלות, חום עליון תחתון.

קוצצים בצל אחד לרצועות ועם כף אחת של סוכר מקרמלים אותו במחבת רחבה תוך כדי ערבוב מידי פעם על אש קטנה.
במקביל חולטים בסיר עם מים למשך 10 דק׳ פרחי ברוקולי.

מסדרים על גביי תחתית בצק הקיש האפוי על הבצל המקורמל ואת פרחי הברוקולי.

מכינים את המילוי: בקערה טורפים יחד שמנת לבישול / מתוקה עם ביצים.
מוסיפים את הגבינות, מלח, פלפל, אגוז מוסקט והקמח וטורפים לתערובת חלקה ללא גושים.

מוזגים את התערבות בעדינות מעל קלתית הקיש עד שהיא מכסה את הכל כמעט עד הסוף.
מעבירים לאפייה של עוד 30-35 דק׳ עד שמזיזים את הפאי והוא יציב ומעט זהוב מלמעלה.

נותנים לקיש להצטנן, פורסים ומגישים ליד סלט.
שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

8 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *