— עוגת גבינה חמאה ולימון

סיפור לשבת -

עוגת גבינה חמאה ולימון:
עוגת גבינה, חמאה ולימון זאת העוגה הכי טובה שתכינו.
אני אוהב להפשיר אותה חצי שעה בחוץ לפני שאני זולל ששכבת הגבינה מתרככת ונהיית סופר רכה ונימוחה.

בזמן האפייה הקרם גבינה שוקע לתוך הבצק, תופח ומתבקע והופך את העוגה הזאת לחיתוכיות לימון סופר היסטריות.
כדי לגעת שהעוגה הזאת מוכנה אל תשתמשו בקיסם, אלא הקרם אמור להיות יבש וזהוב עם סדקים קטנים מסביב לקצוות.
לעוגה גם תהיה צורה של טבעת זהובה ומעט תפוחה במרכזה.

בואו נכין

— מצרכים :

לתחתית הבצק:
100 גרם חמאה, מומסת
1 ביצה (L)
1 כפית מחית / תמצית וניל
2 כפות מיץ לימון
גרידת לימון מ2 לימונים
1/4 1 כוסות קמח (165 גרם)
1 כפית אבקת אפייה

לבלילת הגבינה:
1 מיכל גבינת שמנת, 25-30% שומן
1 כוס אבקת סוכר
1 ביצה (L)
גרידת לימון מלימון שלם

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מפרדים תבנית קפיץ קוטר 22 ס״מ בנייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה מעט.

בקערה גדולה שמים חמאה מומסת, ביצה, מחית וניל, מיץ לימון וגרידת לימון.
טורפים לתערובת אחידה באופן נמרץ.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד לקבלת תערובת בצקית סמיכה ודביקה.

מוזגים את הבצק לתבנית ומשטחים.
מניחים בצד.

בקערה טורפים יחד גבינת שמנת עם אבקת סוכר עד לתערובת גבינה נוזלית.
מוסיפים ביצה וגרידת לימון וטורפים.
התערובת תהיה נוזלית וזה לגמרי בסדר.

מוזגים את תערובת הגבינה מעל הבצק ודואגים שהכול יכוסה.
מכניסים לאפייה של 35-40 דק׳ עד שהעוגה תפוחה, מעט סדוקה וזהובה.
מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.
מכניסים לקירור של שעתיים במקרר.

מחלצים את התבנית מהעוגה, מפדרים אבקת סוכר ומגישים קר. שומרים במקרר מכוסה ליומיים.

 

  •  
Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.