— עוגיות זילוף חמאה

סיפור לשבת -

עוגיות זילוף חמאה:
עוגיות סופר פשוטות שמפזרים עליהם סוכר חום שייתן להם קריספיות משגעת!!!!
הן עוגיות חמאה טעימות שכל – כך כיף לפעמיים סתם ככה עם הקפה.

שאתם מקציפים את החמאה שימו לב להקציף טוב שתתרכך כדי שבסוף תקבלו עוגיות קלות לזילוף.
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק חמאה: (20 עוגיות)
200 גרם חמאה, רכה מאוד
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1/4 כוס חלב
2 כוסות קמח (280 גרם)

סוכר חום דמררה

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, מצב טורבו.
מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים חמאה רכה מאוד (כזאת שהפשרתם לפחות שעתיים לפני) חתוכה לקוביות ומפעילים את המיקסר על מהירות מינימום כ5 דק׳.

לאחר שהחמאה קיבלה מרקם של ממרח מוסיפים סוכר תוך כדי עיבוד. מידי פעם עוצרים את המיקסר ומגרדים את דפנות בקרעה והוו.

מחליפים את המקצף בלון ולוו גיטרה ומוסיפים קמח וחלב ומעבדים כ7 דק׳ עד לבצק במרקם רך. חשוב לעבד טוב אחרת יהיה קשה לזלף.

מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם פייה משוננת שאתם אוהבים ומזלפים על גביי נייר אפייה עוגיות במרווחים קטנים אחד מהשנייה.
אני אוהב לזלף בצורת הסיפרה 3.

מפזרים סוכר דמררה מעל עוגיות באופן חופשי.

מכניסים לאפייה של 15 דק׳ רק עד שהן מתחילות להזהיב. מוציאים ומצננים לגמרי.
מאחסנים כשבוע בקופסא אטומה בטמפ׳ החדר.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *