— עוגת קרמבו

סיפור לשבת -

עוגת קרמבו:
כן, כן כולם מכירים את העוגה הזו, בגרסה כזו או אחרת אבללל זאת הכי טעימה! כן, באמת!
יש במילוי קצפת תוספת של גבינה שמוסיפה קרמיות משגעת ממש ממש שעושה פלאים לעוגה.

תחתית שוקולד אפויה שמכינים בערבוב פשוט פשוט וגנאש שוקולד שתמיד כיף ללקק.
בקיצור, עוגת קרמבו
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לתחתית:
150 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
3 ביצים (L)
1/2 כוס קמח (70 גרם)
1 כפית אבקת אפייה

לשכבת הגבינה:
500 מ״ל שמנת מתוקה לקצפה
1/2 כוס חלב (120 מ״ל)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1 גבינת שמנת, 30% שומן

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
100 מ״ל שמנת מתוקה

— אופן הכנה :

מרפדים תבנית קוטר 24 ס״מ בנייר אפייה. משמנים תבנית מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.

בקערה רחבה ממיסים שוקולד ושמן בפולסים במיקרוגל עד לרוטב שוקולד אחיד. שוברים פנימה ביצים וסוכר וטורפים היטב. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים לתערובת סמיכה מאוד יחסית וזה בסדר.

מעבירים לתבנית, משטחים ומעבירים לאפייה של 20 דק׳ עד שקיסם יוצא יבש. מוציאים ומצננים לחלוטין.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה נניח שמנת מתוקה, חלב, סוכר, אינסטנט פודינג וניל וגבינת שמנת 30% ומקציפים במהירות מקסימום עד לקבלת קצף תפוח מאוד. הוא חייב להיות יציב עם סימנים של בלון ההקצפה עליו.

מעבירים את הקצפת מעל העוגה האפויה ומיישרים. מכניסים לקירור לשעתיים התייצבות לפחות. לאחר קירור העוגה ממיסים שוקולד ושמנת לגנאש שוקולד אחיד. מוזגים מעל הקצפת את השוקולד ומיישרים.

מכניסים שוב לקירור של שעה.
מוציאים מקירור ומחלצים מהתבנית לצלחת הגשה. פורסים ומגישים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *