— טראפלס שוקולד קרמל כלש״פ

סיפור לשבת -

טראפלס שוקולד קרמל כשל״פ:
יאללה התחלנו…
כשר לפסח ראשון בבלוג.
את המתכון הזה לטראפלס שוקולד וקרמל אני מכיר כמה שנים אחורה.
ראיתי אותו בתוכנית טלוויזיה של קונדיטוריה ומאז הוא נצרב לי בראש. ולא עוזב.
ועכשיו הוא פה…
אני זוכר את ימי אחרי ״בית הספר״, זורק את התיק ומתיישב לראות ערוץ האוכל עד שהולכים לישון כדי לקחת לעצמי עוד מתכון או שניים למגירה.
פאוז. סיפור חדש.
אני אוהב לעבוד קשה, תמיד אהבתי לעבוד קשה במה שאני אוהב.
ולפעמיים אני שוכח מתי לעצור, ומתעייףףףףףףף ףףף ףףף.

השבוע נזכרתי במגירת המתכונים הקלים שזכרתי אז להשים במגירה.
2-3 סבבים במטבח והוא פה.
משוחזר בצורה הטובה ביותר.

אלה כדורי טראפלס, נימוחים בפה שאפשר לצפות בכול רק מה שאוהבים.
והכי חשוב, הם כשרים לפסח.
4 שעות לפני ליל הסדר ויש לכם מתכון מושחת לאורחים.
(ואפשר לעשות אותם תמיד בלי פסח).
אממ, נגיד עכשיו?

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לטראפלס:
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
1 כוס סוכר
3/4 כוס שמנת מתוקה
100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

לציפוי:
1/3 כוס קקאו
1/3 כוס קוקוס

— אופן הכנה :

בקערה חסינת חום (חשוב!) מניחים את השוקולד שבור לקוביות.

במחבת עבה ורחבה, שמים כוס סוכר, על חום בינוני-גבוהה ומחכים בערך 3-4 דק׳ .שימו לב, הכנת הקרמל דורשת תשומת לב אם הסוכר יישרף יתר על המידה הקרמל יצא בטעם שרוף. ולכן, ההשגחה והמהירות קריטית, שווה להכין את החומרים לפני לידכם.
לאחר שהקרמל מתחיל להנמס, מערבבים את הסוכר בעזרת כף מעץ, עד שכול הסוכר נמס ומגיע לצבע חום עמוק (ענברי).
בשלב בזה מנמיכים את חום האש לקטנה, ומוסיפים את השמנת המתוקה, בפעם אחת.
התערובת תעלה בבועות ותעלה עשן, זה בסדר המשיכו לערבב ללא הפסקה שגם ואם נוצרו גושים אם יימסו. (זהירות זה רותח, הרחיקו ילדים).
מכבים את האש ומוסיפים את קוביות החמאה, מערבבים עד שהתערובת חלקה ללא גושים.

לאחר שהקרמל אחיד מוזגים אותו על השוקולד.
ממתינים 1/2 דקה בערך ומערבבים היטב לתערובת אחידה. מין גנאש סמיך למה שאנחנו מכירים.
מעבירים את התערובת לתבנית פיירקס או כלי מרובע שטוח כדי שהתערובת תתקרר מהר ותהיה נוחה לגלגול.
מכניסים למקרר ל2-3 שעות לפחות.

לאחר שהתערובת התקררה, בעזרת כף מגרדים את התערובת לאורכה עד שמתקבל כמעט צורת כדור.
את הצורה הסופית מגלגלים בין כפות היידים.
טובלים בקקאו או בקוקוס.
ומניחים יפה בצלחת הגשה.
כך עושים עם כול הבלילה.
מכניסים למקרר לחצי שעה להתייצבות ומגישים קר.
שומרים במקרר עד 4 ימים מכוסה.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות ומתכונים לפסח…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *