- שומשומיות קרמל

סיפור לשבת -

שומשמיות קרמל:
קבלו מתכון ותיק שלי לכל מימונה מחדש לשומשומיות קרמל.
אבל השוס הגדול שלהם – הם לא שוברות שיינים!
בזכות סוד קטן: אבקת סודה לשתייה.

התערובת תעלה קצף כתום ומאוד מומלץ להשתמש במחבת רחבה ולא מעט זריזות.
את השומשיות תאחסנו בקופסא עד המימונה, אחרת אם תשאירו בחוץ הלחות תגרום להם להיות רכים ודביקים.
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לקרמל:
1 כוס סוכר (200 גרם)
1/2 כוס דבש
1/2 כפית סודה לשתייה

לתוספות:
1/2 2 כוסות שומשום, מעט קלוי במחבת

***שתי ניירות אפייה משומנות

— אופן הכנה :

על משטח העבודה מניחים נייר אפייה משומן וליד עוד נייר אפייה משומן נוסף.

במחבת רחבה (חשוב, כי זה תופח!) שמים סוכר ודבש.
מניחים על הכיירים על האש הכי קטנה, ומבשלים במשך 4-5 דק׳ תוך כדי ערבוב מידי פעם של הסוכר והדבש יחד.
התערובת תבעבע ותסמיך וריח של קרמלי יתפשט ברחבי הבית.
זה הזמן להוסיף את הסודה לשתייה.

מוסיפים כפית סודה לשתייה לתערובת של הסוכר והדבש ומערבבים מיד.
התערובת תבעבע מאוד ותעלה קצף כתום, וזה בסדר.
פשוט ממשיכים לערבב.

מכבים את האש ומוזגים פנימה את השומשום הקלוי (או קולים במחבת 3 דק׳ בערך).
מערבבים מיד עד שכל הקרמל מצפה את השומשום.
עובדים בזריזות, אם מרגישים שהתערובת מתקשה לכם החזירו לאש לעוד דקה נוספת.

מוזגים את התערובת על נייר האפייה המשומן שהכנו מבעוד מועד ומניחים מעליו את נייר האפייה המשומן הנוסף.
בעזרת מערוך מרדדים את התערובת למשטח דק בעובי 1 ס״מ.
מקלפים את נייר האפייה ובעזרת סכין חדה ומשומנת יוצרים חיתוכים לאורך ולרוחב ליצירת ממתקים בצורת אלכסון.

משאירים לקירור של שעה לפחות בטמפ׳ החדר.
לאחר קירור בעזרת סכין או שוברים עם הידיים עוברים על החתכים שעשינו לפני ומפרידים בין השומשומיות.
שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר (כדי שלא יתפוס לחות) למשך שבוע.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.