בקערת מיקסר עם וו לישה מוזגים חלב יחד עם סוכר ושמרים. מערבבים קלות ומניחים בצד ל5 דק׳.
מוסיפים קמח וביצים ומתחילים ללוש על מהירות מינמלית.
באמצע הלישה מוסיפים קוביות חמאה רכה ולשים 5 דק׳ נוספים עד שמתקבל בצק רך ולא דביק בכלל.

יוצרים כדורים, משמנים ומניחים עד הכפלת הנפח. כשעה.

בינתיים במחבת רחבה על אש נמוכה מניחים תפוחים שקלפנו וחתכנו לקוביות קטנות (חשוב).
מוסיפים שני סוגי סוכר וחמאה חתוכה לקוביות.
מבשלים הכל תוך כדי ערבוב עד שהתפוחים מצופים היטב.

ממשיכים לבשל כ10 דק׳ נוספות עד שהתפוחים מתרככים ורוב הנוזלים כבר הצטמצמו. מכבים את האש ומצננים. חשוב לצנן ולא להניח על הבצק כשזה חם.

לאחר שהבצק תפח מניחים אותו על גביי משטח עבודה מקומח מעט ומרדדים לעלה בצק בעובי 1/2 ס״מ. מניחים באופן אחיד את מלית התפוחים שיכסה את כל הבצק ופורסים לתשעה שושנים שמנמנים.

מניחים אותם בתבנית מלבנית 20*30, משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח. כשעה.
לקראת סוף ההתפחה מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
לאחר תפיחה מכניסים לאפייה של 25 דק׳ או עד הזהבה. מוציאים ומצננים.

בקערה מערבבים את כל חומרי הציפוי עד שחלק ואחיד. מורחים מעל הסינבון. זהו, זה מוכן! מגישים.