בקערה גדולה מערבבים ביצים, סוכר חום כהה וסוכר לבן עד לאיחוד. מוסיפים את השמן וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.

מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את הקינמון ומערבבים עד קבלת בלילה אחידה. מגררים את הגזר ומוסיפים לבלילה יחד עם האגוזים הקצוצים, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.

מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות, חום עליון ותחתון, עד שהעוגה יציבה וקיסם יוצא יבש.

בזמן שהעוגה מתקררת, מכינים את הקרם: מערבבים חמאה רכה עם סוכר עד שהמרקם אחיד וקצפתי, מוסיפים מחית וניל וגבינת שמנת וממשיכים לערבב עד לקבלת קרם חלק. מכסים ומעבירים למקרר לשעה להתייצבות.

כשהעוגה קרה לגמרי, פורסים אותה לרוחב לשני חצאים. מורחים שכבת קרם נדיבה על החלק התחתון, מניחים מעליו את החצי השני, ומורחים שכבת קרם נוספת מעל העוגה. מתקבלת עוגת גזר רכה, עסיסית ומלאת טעם, עם מילוי קרם גבינת שמנת מפנק באמצע וציפוי עשיר מעל.