מחממים תנור ל־160 מעלות, חום עליון־תחתון (מצב סטטי).
מרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר ומשמנים קלות.

בקערה רחבה טורפים יחד את שני סוגי הסוכר עם השמן.
מוסיפים קינמון, מחית וניל וביצים, וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את החומרים היבשים – קמח ואבקת סודה לשתייה – וטורפים עד איחוד.
הבלילה תהיה סמיכה, וזה בסדר; הנוזלים שבגזר ירככו אותה בהמשך.

מגרדים בפומפייה גסה 3 גזרים ומוסיפים לבלילה. מערבבים היטב.
מוסיפים אגוזים קצוצים ומאחדים בעדינות.

בעזרת כף ממלאים כל עטרת נייר כמעט עד הסוף.
אופים כ־30 דקות, עד שהמאפינס תפוחים ורכים וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.

מוציאים לצינון, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.