— בראוניז שוקולד גבינה, דלמטי

סיפור לשבת -

בראוניז שוקולד גבינה, דלמטי:
הפעם לא אכביר במילים.
הבראוניז הזה טומן בתוכו שילוב ומגוון של טעמים מיוחד.
אופן ההכנה הוא גם דיי פשוט, שתי בלילות נפרדות שמחוברות לדוגמא אחת.
בבלילת השוקולד הוספתי גם אבקת אפייה מה שלא מאופיין לבראוניז אבל כול זאת בגלל שמלית הגבינה דיי כבדה. והייתי חייב משהו שייאורר אותה, ניסיתי אם או בלי.
השינוי הזה עושה לה רק טוב. ❤️

בואו קצת לאינסטגרם שלנו ולדף הפייסבוק להתעדכן בעוד…

2

— מצרכים :

למלית גבינה:
1 מיכל גבינת שמנת 30% שומן (200 גרם)
100 גרם חמאה מומסת
3/4 כוס סוכר (180 גרם סוכר)
1 כפית תמצית וניל
1 כף קורנפלור גדושה

למלית שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה מומסת
1/2 1 כוסות סוכר (300 גרם)
3 ביצים
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל-170 מעלות חום עליון תחתון.

מתחילים במלית הגבינה:
טורפים בקערה מיכל גבינת שמנת (חשוב בטמפ׳ החדר) יחד עם חמאה מומסת לתערובת ללא גושים.
מוסיפים סוכר ותמצית וניל וטורפים שוב על מנת שלא יהיו גושים בבלילה והסוכר יימס בתערובת.
מוסיפים קורנפלור וטורפים בערך דקה במרץ על מנת למנוע גושים.
מניחים בצד.

ממשיכים עם מלית השוקולד:
בקערה גדולה ממיסים את השוקולד יחד עם החמאה בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה. או בבן מארי כמובן, איך שנוח לכם.
מוסיפים סוכר וביצים וטורפים מהר, על מנת שהביצים לא ייקרשו ויהפכו לחביתה. אם אתם חוששים אפשר להוסיף את הסוכר ואת הביצים אחת אחת.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה וטורפים במרץ עד לבלילה ללא גושים.
בבראוניז עיבוד יתר הוא לגמרי טוב לנו, לכן הערבוב הארוך פה הוא חשוב.

לדוגמאת השיש:

מרפדים תבנית 30*15 בנייר אפייה משומן, עם שוליים מבצבצים של נייר אפייה כדי שיהיה נוח וקל לחילוץ.
מוזגים 3/4 ממלית השוקולד ומעל את כול מלית הגבינה.
חוזרים שוב למלית השוקולד ושופכים את הרבע הנותר על מלית הגבינה.
מכניסים כף/מרית לבלילה ויוצרים דוגמא של לולאת אין סוף (8) מלמעלה למטה ליצירת הדוגמא עושים את זה לאורך ולרוחב כול התבנית.
שימו לב שלא יהיה יותר מידי ערבובים כדי לקבל את דוגמאת השיש המיוחדת.
מכניסים לאפייה של שעה פחות או יותר (תלוי בחום התנור שלכם)
הבראוניז מוכן שהוא תפוח וזהוב בעיקר בשוליים וקיסם יוצא נקי לגמרי.

מוצאים מהתנור ומצננים לטמפ׳ החדר, מכניסים למקרר לקירור של שעתיים לפחות.
לאחר קירור מחלצים את הבראוניז מהתבנית, חותכים את השוליים בזהירות בעזרת סכין דקה ופורסים לריבועים.
מגישים, וזוללים.
שומרים בכלי בקופסא אטומה במקרר עד 4 ימים.

.

Print Friendly, PDF & Email

7 תגובות

    1. היי מיכל, הקורנפלור בעצם עוזר לנו להחזיק את הגבינה ולכן אפשרי במקום כף גדושה להשים שתיים כאלו. שבת שלום

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *