מחממים תנור ל-180 מעלות, חום עליון ותחתון.
מרפדים תבנית בקוטר 22–24 ס״מ בנייר אפייה, ומניחים אותה על תבנית תנור מרופדת גם היא בנייר אפייה.

בקערה רחבה מניחים קמח, סוכר וחמאה קרה חתוכה לקוביות.
בעזרת הידיים מועכים את החמאה ומאחדים אותה עם הקמח והסוכר – זה לוקח מעט זמן, אז תהיו סבלניים.
(אם קשה לעבד, ניתן לחמם את הקערה חצי דקה במיקרוגל ולהמשיך ללוש.)

מוסיפים את החלמון ולשים רק עד שמתקבל בצק אחיד, רך ולא דביק.
מחלקים את הבצק לשני חלקים – חצי אחד משטחים בתחתית התבנית, ואת החצי השני משטחים בצורה חופשית על נייר האפייה שבתבנית התנור.

אופים כ-20 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים ומצננים לגמרי.
את הבצק שאפינו בצורה חופשית מפוררים בידיים לקערה – זה יהיה הציפוי.

מכינים את המילוי:
במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר, אינסטנט פודינג וניל, מחית וניל וגבינת שמנת – עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.
זה חשוב כי על הקצפת נשענת יציבות העוגה.

מוסיפים את הגבינה הלבנה ומערבבים בעדינות עם מרית עד שהבלילה אחידה.
אם רוצים, מסדרים שקף מסביב לבסיס העוגה. יוצקים את הבלילה על התחתית ומיישרים.
מפזרים מעל את פירורי הבצק.

מכניסים להקפאה לחמש שעות לפחות, או לקירור ללילה שלם.
אחרי שהתייצבה – מחלצים מהתבנית, מקשטים בתותים, פורסים ומגישים כשהיא קרה.

ניתן לשמור את העוגה עטופה היטב במקפיא עד שבוע.