— עוגת פאדג׳ שוקולד ובננה

סיפור לשבת -

עוגת פאדג׳ שוקולד ובננה:
כן, אני יודע שאתם מכירים את העוגה.
לפני שנתיים כמה בלוגריות אוכל פירסמו את המתכון וכולם הכינו.
אז הנה שוב, רק בגרסא קצת שונה ומתוקה מתמיד.

מדובר בפאדג׳ שוקולד עשיר שמכינים ללא קמח ועל בסיס שקדים טחונים עם חצאי בבנות, רוטב שוקולד ותותים.
אשכרה להתאהב.
בואו נכין

צילום התמונות: בר עזרא

— מצרכים :

לקערה מספר 1:
6 חלבונים (הלבנים)
3/4 כוס סוכר (180 גרם)

לקערה מספר 2:
6 חלמונים (הצהובים)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
200 גרם שוקולד מריר
1 כף קקאו
1 כף קורנפלור / קמח
130 גרם שקדים טחונים

לרוטב:
1/4 כוס שמנת מתוקה
50 גרם שוקולד מריר
חופן תותים, חתוכים לקוביות

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
משמנים תבנית קוטר 26 ס״מ בקצת חמאה.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים חלבונים (הלבנים) יחד עם סוכר לקצף תפוח וחזק.
מעבירים לקערה נפרדת.
באותה הקערה שהקצפנו את החלבונים (הלבנים) מקציפים חלמונים (הצהובים) עם סוכר עד לקצף תפוח ובהיר.

מוזגים את קצף החלמונים לקצף החלבונים ומאחדים. ממיסים יחד בפולסים במיקרוגל או בקלחת שוקולד וחמאה עד לרוטב שוקולד חלק ואחיד. מוזגים גם אותו לקצף ומקלפים הכל יחד.

מוסיפים קקאו, קורנפלור ואבקת שקדים ומאחדים גם אותם עד שהתערובת אחידה ללא גושים כלל. מוזגים לתבנית המשומנת.
קולפים 3 בננות וחותכים אותם לחצי. מניחים אותם על גביי הבלילה ומשקיעים קצת עם היד.

מכניסים לאפייה של 25 דק׳ עד שהעוגה תפוחה מעט, הבננות קצת ייעלמו וקיסם עם פירורים לחים. מוציאים ומצננים ולא אופים יותר כדי לא לייבש את העוגה.

ממיסים יחד שוקולד ושמנת מתוקה לרוטב שוקולד אחיד ומוזגים מעל.
מפזרים תותים חתוכים לקוביות קטנות – דוחפים כף וזוללים. שומרים מכוסה במקרר.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *