— עוגות שוקולד קוגהלוף עם הפתעת גבינה

סיפור לשבת -

עוגות שוקולד קוגהלוף עם הפתעת גבינה:
את העוגה הזאת לקחתי בהשראה רבה מבלוגרית בחו״ל.
הכנתי את העוגה הזאת 5 פעמיים וכול פעם חיפשתי איך לדייק את הטעם שלה יותר ויותר.
בהתחלה מלית הגבינה נזלה מידי ולא הייתי יציבה, בפעם השנייה בלילת השוקולד הייתה דלילה מידי.
רק בפעם ה5 הגעתי לעוגה במרקם המושלם.
וכמה שהיא הייתה טעימה….

בתור אחד שלא חובב הז׳אנר של גבינה ושוקולד ביחד, משהו בעוגה הזאת היה כול – כך טעים שלא יכולתי להפסיק לאכול אותה.
היא מעולה, רכה ונימוחה.
מלית הגבינה מוסיפה טעם גבינתי שמשתלב נהדר עם השוקולד.
בקיצור, לא רוצה לחפור יותר מידי.
בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

למלית גבינה:
200 גרם גבינה שמנת (25% שומן ומעלה)
1 ביצה (L)
1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל
1 כף קמח
2 כפות סוכר

לבלילת שוקולד:
200 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
1/2 1 כוסות סוכר (300 גרם)
4 ביצים (L)
1 גביע שמנת חמוצה
3/4 כוס קקאו
3/4 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה

לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס שמנת מתוקה

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון
מכינים את מילוי הגבינה ומניחים בצד.
בקערה שמים את גבינת השמנת, ביצה, אינסטנט פודינג וניל וסוכר.
טורפים הכול לתערובת אחידה וסמיכה ומניחים בצד.

מכינים את בלילת עוגת השוקולד.
בקערת המיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה רכה חתוכה לקוביות יחד עם סוכר.
מפעילים את המיקסר ומערבלים בערך 2 דק׳ עד לתערובת קרמית ותפוחה מעט.
נעזרים במרית להוריד את השאריות מדפנות קערת המיקסר.
מוסיפים ביצים אחת, אחת ומערבלים. (מוודאים שאין שאריות בתחתית המיקסר והתערובת אחידה).
מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים היטב לתערובת ללא גושים.

עכשיו מוסיפים את הקקאו, הקמח והאבקת האפייה.
מערבבים הכול לבלילה חלקה ללא גושי קמח כלל.

משמנים תבנית קוטר 22-24 ס״מ היטב ומפזרים קמח על השמן כדי שהעוגה תצא בסיום האפייה בקלות.
מוזגים 1/3 מכמות בלילת השוקולד לתבנית.
בעזרת כף או שקית זילוף מסדרים במעגל את מלית הגבינה שהסמיכה (בזכות האינסטנט פודינג) על מלית השוקולד.
מוזגים מעל את שאר בלילת השוקולד.

מכניסים את העוגה לתנור ואופים כשעה ו10 דק׳ עד שהעוגה תופחת מעט, וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מוציאים ומצננים מעט.
הופכים את העוגה בזהירות על צלחת הגשה כשהיא עדיין מעט חמה.
(נעזרים במגבת, בזהירות)!
מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות של שעה לפחות.

בקערית שמים את השוקולד המריר חתוך לקוביות.
מביאים לרתיחה שמנת מתוקה ויוצקים על השוקולד. מערבבים לתערובת חלקה ויוצקים על העוגה כשהצטננה.
פורסים ומגישים.
שומרים את העוגה במקרר מכוסה עד 3 ימים.

 

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *