מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערת רחבה ממיסים חמאה ומוסיפים ביצה פנימה. מערבבים היטב.
מוסיפים אבקת סוכר וקמח ולשים בעזרת הידיים עד בצק אחיד, לח ונעים.

מניחים תבנית פאי קוט 24 ס״מ על משטח העבודה. יוצרים רצועות מהבצק ומהדקים לשוליים. את שאר הבצק משטחים לתחתית הפאי. מחוררים עם מזלג את התחתית ומכניסים ל10 דק׳ הקפאה.

לאחר הקפאה מכניסים לאפייה של 15 דק׳ עד שהבצק זהוב. מוציאים לצינון.

בקערה ממיסים יחד שוקולד וחמאה עד לרוטב שוקולד אחיד. מוסיפים סוכר ומאחדים.
שוברים פנימה 2 ביצים וחלמון אחד (הצהוב) וטורפים היטב. מוסיפים פנימה קקאו וקרם קוקוס וטורפים עד שאין גושים בתערובת.

מוזגים את המילוי מעל לבצק האפוי ומכניסים לעוד 30-40 דק׳ עד שהפאי רוטט אבל יציב. מעט תפוח. מוציאים לקירור של 3 שעות לפחות.

מחלצים מהתבנית, מפזרים קקאו ומגישים.