מחממים תנור ל־170 מעלות, במצב טורבו.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, משמנים ומפדרים בקקאו בעזרת מסננת.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את החלבונים (הלבנים) יחד עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב אך רך. מוסיפים את החלמונים (הצהובים) ומטמיעים אותם בקצף.

מוסיפים את מחית הווניל ומנפים פנימה את הקקאו והקורנפלור. בעזרת מרית מקפלים את החומרים היבשים לתוך הקצף עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את התערובת לתבנית המרופדת, מיישרים ואופים כ־13 דקות, עד לקבלת רולדה תפוחה ויציבה למגע. מוציאים מהתנור, מצננים והופכים על גבי נייר אפייה חדש.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת המתוקה והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.

מורחים את הקצפת על גבי הרולדה ומיישרים. מגלגלים לרולדה שמנמנה מהחלק הצר ומכניסים לקירור למשך שעתיים להתייצבות.

מניחים את הרולדה הקרה על גבי צלחת הגשה מרופדת בנייר אפייה.

ממיסים יחד את השוקולד המריר והשמנת עד לקבלת רוטב שוקולד אחיד. מעבירים לכלי נוח ומוזגים על הרולדה הקרה לציפוי. מניחים לשוקולד להתייצב. את שאריות השוקולד שנוטפות לצדדים מסירים בעזרת משיכת נייר האפייה שמתחת לרולדה.

פורסים ושומרים בקירור.