— עוגת ספוג וניל - שוקולד

סיפור לשבת -

עוגת ספוג וניל – שוקולד:
יששש עלינו אתמול ללייב באינטגרם!
וממש התרגשתי מזה, גם אם זה רק לייב.
חשבתי הרבה על עוגת ספוג וניל – שוקולד הזאת, בעיקר כי רציתי שיהיה לי קל להסביר לכם את זה בצורה הטובה ביותר.

אני מאוד משתדל לא לחשוף את עצמי או את החיים הפרטיים שלי.
ולא חלילה ממקום רע, אלא כי תמיד פחדתי מהתגובות שיבואו.
(ובגלל זה אולי עד היום לא עשיתי לייב?!)
אבל היום אני מרגיש יותר שלם במקום שאני נמצא, ובעיקר כי גיבשתי את עצמי בעשייה שאני יודע לעשות.

אז הפעם רציתי פשוט, כמו החיים!
פשוטים, רק וניל ושוקולד, בלי תוספות מיותרות או הכנת קרם מסובך.
כי בסוף, אוכל זה נחמה אחת גדולה.
בואו נכין

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לבלילה:
4 ביצים, בטמפ׳ החדר (L)
1/2 1 כוסות סוכר (300 גרם)
1 כפית מחית / תמצית וניל
3/4 כוס שמן
1 מיכל שמנת חמוצה
2 כוסות קמח (280 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח

לבלילת הקקאו:
1/3 כוס קקאו

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
משמנים תבנית קוגהלוף קוטר 24 ס״מ בשמן היטב ומעל מפדרים קמח ומצפים את התבנית.
את שאריות הקמח מהתבנית ״זורקים״ בכיור.
מניחים בצד.

במיקסר עם בלון שמים ביצים שלמות, יחד עם כול הסוכר והמחית / תמצית וניל.
מקציפים הכול 5 דק׳ במהירות מקסימום לקצף סמיך וצהבהב שמזכיר מוס.
מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות מינימום ושופכים את השמן בהדרגה.
מוסיפים מיד אחרי את השמנת החמוצה לסירוגין.
דואגים בעזרת מרית לבדוק שאין שאריות בתחתית המיקסר והכול אחיד.

עוצרים את המיקסר.
מוסיפים את כול כמות הקמח, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה.
ומקציפים רק עד שהכול אחיד.
(עיבוד יתר לא ישמור על עוגה רכה).
את סיומת האיחוד שווה לעשות לבד בעזרת מרית או מטרפה בעדינות.

מעבירים 1/2 מהבלילה לקערה נפרדת.
מוסיפים את הקקאו וטורפים הכול היטב עד שאין גושים בכלל!
מוזגים את 2 התערובות לתבנית בסירוגין.
– כלומר: בערך 1/2 כוס מזה ו1/2 כוס מזה, וכול פעם משנים צד. על הלבן שימו שחור והפוך. תזרמו עם זה.

מכניסים לאפייה של 50-60 דק׳ עד שהעוגה תפוחה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש לגמרי!
מצננים מעט בערך 12-15 דק׳ והופכים את העוגה על צלחת הגשה, פורסים וזוללים.
שומרים את העוגה סגורה בטמפ׳ החדר כ-4 ימים.

הערות ושדרוגים:
– את השמנת החמוצה שמתפקדת כנוזל בעוגה אפשר להחליף בכול משהו אחר שרוצים שהוא נוזל. מיץ תפוזים, שמנת מתוקה, יוגורט, מרגרינה מומסת ואפילו מים.
– אפשרי בשלב הקמח להכניס 1/2 כוס קקאו ולעשות עוגת שוקולד רגילה לגמרי!
– ואפשר לעשות הכול וניל ולוותר על הקקאו, ולהוסיף פרי יער שרוצים ולאפות רגיל. 

לסרטון המלא של העוגה קפצו לפה…

לתבנית מהממת ועוד כאלה לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

2 תגובות

  1. אפשרי להחליף את השמנת חמוצה בחלב סויה?
    תודה על המתכון ובכללי על האתר המהמם! עושה חשק לשים שק"ש במטבח ולעבור לשם לתמיד 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *