— עוגת שמרים שוקולד

סיפור לשבת -

עוגת שמרים שוקולד:
יש אלפים של מתכונים לעוגות שמרים שוקולד.
כן, אני יודע שיש לכם מתכון ישן שאתם משתמשים רק בו.
אבל אתם יודעים מה אומרים?!

זה הדבר האמיתי!
בצק קל קל, נוח נוח, מושלם מושלם. אחרי שנים של ניסיונות הגעתי למתכון שלי. קלאסי, עם ממרח שוקולד וממרח קקאו.
בקיצור,
סה – טו
אני רק אומר …

בואו נכין

— מצרכים :

לבצק שמרים:
1/2 3 וחצי כוסות קמח (500 גרם)
1/2 1 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
100 גרם חמאה, מומסת
1 גביע שמנת חמוצה
1 ביצה (L)
1 כפית מלח

למילוי:
100 גרם חמאה, מומסת
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
3 כפות קקאו
1 כוס ממרח נוטלה

ביצה טרופה

לסירופ סוכר:
1 כוס מים
1/2 כוס סירופ סוכר (100 גרם)

— אופן הכנה :

במיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר. 
מערבבים קלות בעזרת כף. מוסיפים חמאה מומסת, שמנת חמוצה, ביצה ומלח.
לשים על מהירות מינמלית במיקסר בערך 7 דק׳. 
לאחר הלישה מקבלים בצק רך ונעים ושאינו נדבק כלל לידיים.

יוצרים כדור ומשמנים את הבצק, מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח. בינתיים בקערה ממיסים חמאה ומוסיפים לה סוכר וקקאו. מערבבים, מכסים ומניחים למנוחה בקירור.

לאחר שהבצק תפח מורידים אותו על גביי משטח עבודה מקומח מעט ומחלקים לשני חלקים. כל חלק מרדדים לעלה בצק בעובי 1/2 ס״מ פחות או יותר.
מורחים חצי מכמות מילוי הקקאו על כל חלק ומקפלים את יריעת הבצק לשניים.

מרדדים שוב לעלה יחסית דק – מעל מורחים שוב חצי כוס של ממרח נוטלה ומשטחים על כל שטח הבצק. מגלגלים מהחלק הצר לרולדה שמנמנה.
חוזרים חלילה עם החלק השני של הבצק.

כל רולדה חוצאים לחצי ומלפפים את שני החלקים האחד בשני. ממש כמו בורג. מעבירים את שתי הרולדת לתבניות אינגלשקייק ומשמנים. מכסים עד הכפלת הנפח. בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.

לאחר התפחה מברישים את הרולדות בביצה ומכניסים לאפייה ל35-40 דק׳ עד שהן שחומות ותפוחות היטב. מוציאים לצינון.

מברישים סירופ סוכר שהרתחנו מראש. מחלצים לצלחת הגשה וזוללים. שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד 4 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

7 תגובות

  1. מהמםםם… אני מאוד אוהבת המתכונים שלך…יש לי מלא מתכונים של עוגת שמרים אבל תמיד מנסה חדשים.תודה!!

      1. מתכון לעוגת שמרים קלה ומעולה!! ניסיתי כל כך הרבה מתכונים וזה הכי מוצלח. עוגה יוצאת רכה גם אחרי כמה ימים. מומלץ בחום!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *