— עוגיות קינמון כול כך רכות

סיפור לשבת -

עוגיות קינמון כול כך רכות:
ריח של עוגיות קינמון תמיד מזכיר לי את הבית ומחזיר אותי לילדות.
אחרי שגלגלתי את הבצק בסוכר והתבוננתי בהם נאפים דרך חלון התנור הקטן. התמורה המתוקה שלי הייתה נגיסה בעוגייה טרייה וחמה מהתנור.
המרקם הרך של העוגייה גורם לעוגיות שוקולד צ׳יפס קצת להיות פחות שווה! סורי

לקח לי 5 סבבים במטבח כדי להגיע למרקם העוגיות האלה.
העוגיות האלה הן: רכות, סדוקות וטעימות הכי שיש.
המטרה הייתה לייצר עוגייה שטוחה ורכה ובשביל זה הייתי צריך לשחק עם הכמויות במתכון.
הורדתי את הקמח כדי לקבל עוגייה שטוחה, הוספתי סוכר חום ככה שעוזר לעוגייה לקבל מרקם לעיס והגברתי את הסודה לשתייה כדי לשמור על הפרפורציה של העוגיה.
בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לבצק העוגיות:
170 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר
1/3 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום כהה (הדביק)
1 ביצה (L)
2 כפיות מחית / תמצית וניל
2 כפות מייפל טבעי / רגיל (לא חובה)
1/3 2 כוסות קמח (280 גרם + 2 כפות גדושות)
1/2 1 כפיות סודה לשתייה
1/2 1 כפיות קינמון

לגלגול העוגייה:
1/3 כוס סוכר לבן

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה רכה חתוכה לקוביות יחד עם 2 סוגי הסוכר.
מערבלים במהירות גבוה 2-3 דק׳ עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
אם החמאה נדבקת לדפנות קערת המיקסר תעזרו במרית.

מוסיפים ביצה, מייפל (לא חובה) ותמצית וניל ומערבלים לאיחוד.
מוסיפים פנימה את הקמח יחד עם הסודה לשתייה והקינמון.
מערבלים רק עד שהקמח נטמע בתערובת וזהו!
מגרדים את דפנות הקערה והתחתית בהתאם לצורך.
תקבלו בצק דביק וזה בסדר!!!
אוספים הכול לניילון נצמד, מכסים ושולחים למקרר לקירור של שעה או לילה שלם.

מחממים תנור ל180 מעלות, טורבו.
מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
מוציאים את בצק העוגיות מהמקרר, אם קיררתם את הבצק יותר משעתיים תניחו את הבצק 15-20 דק׳ בטמפ׳ החדר.
אם הבצק יהיה קר מידי העוגיות לא ישטחו בתנור.

מגלגלים את בצק העוגיות לעיגולים בקוטר עגבניות שרי, בערך כמות בצק של כף.
טובלים ומצפים את העיגולים בתוך הסוכר ומניחים על התבנית תנור במרווחים של 3 ס״מ אחד מהשני.


מכניסים לאפייה של 12 דק׳ עד שהעוגיות סדוקות למעלה ותפוחות מעט.
– אם העוגיות לא סדוקות לכם כמו בתמונה הוציאו את תבנית התנור בזהירות ודפקו אותה מעט על השיש והכניסו לעוד דקה של אפייה.

מצננים את העוגיות לגמרי כשהן בתבנית ומעבירים לכלי.
העוגיות נשמרות 5 ימים בכלי אטום.

.

 

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *