מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה רחבה שיהיה נוח לערבוב שמים ביצים וסוכר.
טורפים נמרצות איזה 3 דק׳ עד שיש מעט קצף.
מוסיפים שמן וטורפים לאיחוד.

עכשיו מוסיפים את כל היבשים: סודה לשתייה (חובה), קינמון, קקאו, קמח מצה ואבקת שקדים.
בעזרת לקקן מעבדים את כל התערובת לסוג של בצק דיי דייסתי. וזה בסדר גמור. מוסיפים פיסטוקים קצוצים גס ומאחדים.

מרפדים את משטח העבודה בנייר אפייה, מוזגים את הבצק עוגיות על התבנית ומכסים בנייר אפייה נוסף.
בעזרת מערוך מרדדים את הבצק בין שתי ניירות האפייה לעובי קצת פחות מ1/2 ס״מ פחות או יותר.
מקלפים בעדינות ובמהירות את נייר האפייה מעל בצק העוגיות שיתגלה הבצק. המרודד.

מפזרים סוכר חום בהיר או סוכר לבן באופן אחיד על הבצק עוגיות ומעל גם מעט פיסטוקים קצוצים.
בעזרת חותן עוגיות משונן או חלק יוצרים פסים אלכסוניים משני הכיוונים כדי שיהיה קל אחרי האפייה להפריד את העוגיות.

מכניסים לאפייה של 15-20 דק׳ עד שהעוגיות תפוחות, וסימני העוגיות הולכים ונעלמים מעט.
מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר לגמרי.

חוזרים כל סימני החיתוך של העוגיות בעזרת סכין חדה ומפרידים. מסדרים יפה בצנצנת עוגיות וזוללים ליד קפה או תה.
שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד 4 ימים.

הערות ושדרוגים:

– ניתן להחליף את כמות האבקת שקדים והקמח מצה בקמח רגיל לגמרי.

– בנוסף במקום פיסטוקים ניתן להשתמש באותה הכמות באגוזי מלך קצוצים גס.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם לא פחות מפה. 
• רוצים לקבל עדכון ראשונים שעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכול עת).
• הכנתם? אל תשחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות, לתייג ולהתמוגג.