מחממים תנור ל־180 מעלות, טורבו.
בקערה גדולה שמים קוקוס טחון, וקמח שקדים.
ממיסים חמאה במיקרוגל ומוסיפים לקערה יחד עם סירופ מייפל / דבש.
מערבבים היטב בעזרת כף עד שמתקבלת תערובת פירורית במרקם של חול לח – כזו שכשלוחצים אותה ביד היא מתאחדת.

משמנים תבנית טארט בקוטר 22–24 ס״מ (רצוי עם תחתית מתפרקת).
מעבירים את התערובת לתבנית, מפזרים בצורה אחידה ומהדקים היטב עם הידיים לתחתית ולדפנות. שימו לב – חשוב להדק טוב כדי שלא יתפרק באפייה.

מכניסים למקרר להתייצבות בזמן שמכינים את המילוי (לפחות 20 דקות).

בסיר קטן שמים חמאה, סוכר חום ושמנת מתוקה.
מחממים על אש בינונית תוך ערבוב עד שהחמאה נמסה והתערובת מגיעה לרתיחה.
מבשלים עוד כ-2 דקות עד שמסמיך מעט (מרקם של קרמל עדין).
מורידים מהאש ומצננים כ-10 דקות.

מוציאים את התבנית מהמקרר, מניחים אותה על תבנית תנור (כדי שיהיה נוח להעביר).
שופכים את הקרמל על הבסיס ומשטחים בעדינות עם כף או מרית.

מפזרים מעל שוקולד קצוץ ופקאנים.

בקערה נפרדת טורפים חלב מרוכז, ביצים ותמצית וניל עד תערובת אחידה.
שופכים בעדינות מעל השוקולד והפקאנים.

אופים כ-30–35 דקות, עד שהשוליים זהובים והמלית מתייצבת אבל עדיין מעט רוטטת במרכז.

מוציאים מהתנור ומצננים כ-20 דקות בתבנית.
לאחר מכן מעבירים סכין בעדינות מסביב (אם צריך), מחלצים מהתבנית ומצננים לחלוטין.

לפני הגשה מפזרים מעט מלח גס מעל (לא חובה, אבל מוסיף ממש).
חותכים לריבועים או מלבנים ומגישים.