— טארט גבינה קרה

סיפור לשבת -

טארט גבינה קרה:
את הרעיון לפאי קיבלתי במקרה.
קצת היה לי נמאס לי להכין לקראת שבועות את העוגת גבינה קרה הרגילה שכולנו מכינים כול השנים.
פירורים, קרם גבינה ושוב פירורים.
הייתי חייב לגוון!!!!
הכנתי בצק לטארט, אפיתי אותו, הכנתי קרם גבינה מהמם, ומזגתי אותו לטארט האפוי.
ציפיתי הכול ברוטב תותים מהמם ובוםםםם.
עוגת גבינה קרה בנוסחא קצת אחרת והרבה יותר מהממת.

וחוץ מזה, אף אחד לא ממציא הגלגל.
אבל אם אפשר להשתעשע במטבח זה תמיד הופך את זה להיות הרבה יותר כיף.
חג שבועות שמחחחח
בואו נכין

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לבצק הקלתית:
100 גרם חמאה מומסת
1 כוס אבקת סוכר
1 ביצה (L)
2 כוסות קמח (280 גרם)

לקרם גבינה:
1 מיכל שמנת מתוקה 38% שומן (250 מ״ל)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1/2 כוס אינסטנט פודינג וניל פחות 2 כפות (60 גרם)
3 כפות שמנת חמוצה
250 גרם גבינה לבנה 5%

לרוטב תותים:
בערך 16 תותים או כול פרי יער אחר
4 כפות אבקת סוכר
1 כף מיץ לימון

— אופן הכנה :

מתחילים מהכנת הקלתית.
מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה ממיסים חמאה, מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים.
מוסיפים ביצה וטורפים היטב.
מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות לבצק אחיד ורך שלא נדבק בכלל. אם הבצק יצא לכם טיפה מתפורר זה בסדר.
(שימו לב שאתם מוסיפים את הקמח, זה נראה כאילו יש הרבה קמח על מעט רטוב. אבל סבלנות וזה יתאחד).
לוקחים תבנית פאי קוטר 22 ס״מ, ומתחילים בריפוד התבנית.
מהדקים בידיים את 1/2 הבצק לדפנות קודם כול ואחר כך לתחתית של התבנית. מיישרים את שולי הקלתית בסכין. דוקרים במזלג ומקפיאים ל15 דק׳ לפחות.
לאחר הקפאה מכניסים את הקלתית לתנור לאפייה של 15-20 דק׳ עד הבצק מזהיב בשוליים שלו והתחתית מתנפחת מעט.
מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ׳ החדר.

לקרם גבינה: במיקסר עם בלום הקצפה מקציפים שמנת מתוקה, סוכר, אינסטנט פודינג וניל ושמנת חמוצה לקצפת יציבה מאוד.
מוסיפים את הגבינה הלבנה וממשיכים להקציף רק עד שהכול אחיד.

מוזגים את הקרם גבינה על הבצק האפוי, מישירים ומכניסים לקירור של 5 שעות לפחות להתייצבות או לילה שלם.

מכינים את הרוטב תותים במחבת.
שמים על מחבת רחבה תותים חתוכים לקוביות, יחד עם אבקת סוכר ומיץ לימון.
מבשלים עד שהתותים מצטמקים ומוציאים נוזלים.
טוחנים הכול במעבד מזון לנוזל אחיד.
שמים במקרר לקירור.

לאחר שהקרם גבינה התייצב, מוציאים את הפאי מהתנור ומוזגים על הקרם גבינה.
מקשטים בפרחים אכילים או בפירות יער.
מעבירים לצלחת הגשה, פורסים ומגישים.
שומרים במקרר מכוסה עד 3 ימים.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *