— עוגיות שוקולד מושלגות וסדוקות

סיפור לשבת -

עוגיות שוקולד מושלגות וסדוקות:
אני באמת לא יודע איך לא נולדתי במדינה קרה. (אין על מדינת ישראל).
אני אוהב חורף, ולא אוהב קיץ.
כיף לי בקור ולא יכול לסבול חום.
יאא יצא לי חרוז.
אבל אם כבר חורף אז שיהיה חמים בבית, אממ כאילו בבית במטבח ואחרי המטבח עם עוגיות בפוך תה/נס ליד.
וזהו!
אההה וגם טלוויזה ממול.
בקיצור, אז עוגיות.
עוגיות שמזכירות קצת בראוניז וקצת עוגייה.
הם שילוב: סדוקות, טעימות וקלות קלות להכנה.
אפשר לשבת על קופסא לבד תזהרו! אני אמרתי.
מה שכן חשוב, הוא קירור הבצק של העוגיות, לא לוותר עליו בשום אופן.
שאתם מכניסים את הנגלה הראשונה לתנור את שאר בצק העוגיות תדאגו שיחכה לכם במקרר.
ושימו לב לזמני האפייה, מה שכתוב מעבר לזה הן יהיו קשות על המידה.
אז כמחווה לחורף קבלו אותם מושלגות מתמיד.
חפרתי, יאלללללהההה ביייייי.

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום התמונות: בר עזרא

— מצרכים :

200 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה
2 ביצים (L)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1/2 כפית תמצית/מחית וניל
1 כף קקאו גדושה
1 כפית אבקת אפייה
1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)
1/2 כפית מלח

לאבקת הסוכר:
1/2 1 כוסות אבקת סוכר

— אופן הכנה :

בקערה מניחים שוקולד וחמאה חתוכים לקוביות, מחממים במיקרוגל או בקלחת על הגז עד לקבלת רוטב אחיד.
במקביל בעזרת מיקסר עם וו הקצפה מניחים ביצים, תמצית וניל וסוכר ומקציפים במהירות מקסימלית בערך 4-5 דק׳ עד לקבלת קצף אוורירי שמזכיר מוס.

לאחר ההקצפה, עוצרים את המיקסר ומוסיפים את החמאה והשוקולד המומסים.
מקציפים לאיחוד.
עוצרים ומוסיפים את הקקאו, אבקת האפייה, קמח ומלח.
מקציפים על מהירות מינימלית, בשלב הזה תערובת העוגיות תסמיך והמיקסר יתקשה לעבוד וזה בסדר.
מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
עוצרים את המיקסר ומעבירים את תערובת העוגיות לקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. (חובה! לא לוותר).

לציפוי ואפייה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, מצב סטטי חום עליון תחתון.
לאחר קירור במקרר, אפשר להתחיל לעבוד.
ממלאים בקערה עמוקה ורחבה את אבקת הסוכר.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
לוקחים כף, ובעזרת כף לוקחים מבצק העוגיות בדיוק במילוי הכף.
מכדררים לכדור בעזרת כפות הידיים וטובלים היטב בקערית אבקת הסוכר.
מניחים במרווחים קטנים את העוגיות על תבנית התנור, בערך בין 12-15 עוגיות בכול תבנית, תלוי בגודל העוגייה.
מה שאומר שיש שתי נגלות של אפייה לכן חשוב לא להכניס את העוגיות לתנור לפני שהוא יתחמם היטב.
אופים את העוגיות בין 15-17 דק׳ עד שהם סדוקות, תפוחות מעט ורכות מאוד למגע.
מוציאים מהתנור, במהלך הצינון הם ירדו מעט מנפחן והתקשו. זה בסדר.
מגישים וזוללים.
שומרים בקופסא אטומה בטמפ׳ החדר.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *