— קרם ברולה - נוטלה

סיפור לשבת -

קרם ברולה נוטלה:
קרם הברולה הפך להיות אחד הקינוחים הכי פופולרים בשנים האחרונות.
כולם מכינים אותו בבית, כעוגה, בתוך טארט וכו׳…
אבל
אם אפשר לשלב בו גם שוקולד אז למה לא?!

קרם ברולה נוטלה,
מרקם היסטרי של הקרם ברולה המסורתי בשילוב טעם שוקולד קלאסי וסופר טעים
בואו נכין

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.

לעוד מתכונים נהדרים הבלוג המלא נמצא ממש פה

WhatsApp Image 2022-02-17 at 11.30.52

— מצרכים :

לקרם ברולה:
2 מיכלים שמנת מתוקה, 38% (500 מ״ל)
1 כפית מחית / תמצית וניל
2 כפות גדושות ממרח שוקולד נוטלה
5 חלמונים (הצהובים)
1/2 כוס סוכר

לציפוי הקרמל:
1 כפות סוכר לבן / חום בהיר לכול כלי

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל-140 מעלות.
בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה, תמצית וניל ונוטלה לסף רתיחה עד לבעבוע טוב.
מערבבים היטב שהנוטלה נמסה בתערובת.
במקביל טורפים בקערה סוכר וחלמונים עד שהתערובת הופכת להיות הרבה יותר בהירה.
(שימו לב שסוכר וחלמונים ביחד יוצרים תגובה כימית של חום. אז אל תשאירו אותם ככה ביחד לבד שהחלמונים לא ייקרשו).

לאחר שהשמנת רתחה, מנמיכים את האש לאש קטנה ותוך כדי טריפה נמרצת מוזגים את החלמונים והסוכר לסיר השמנת.
לאחר כול הוספת החלמונים ושבלילת השמנת אחידה מורידים מיד מהאש.

מסננים את התערבות דרך מסננת אורז או כול אחת שיש בבית לכלי מזיגה כדי למנוע גושי חלמון שנקרשו.

מוזגים את התערובת לכלים חסיני חום, המתכון עצמו מתאים ל-4 כלים (ממש כמו אלה שבתמונה), או 5 יותר קטנים.

מניחים את הכלים בתוך תבנית עמוקה ומוזגים מים רותחים לתבנית הגדולה עד למחצית מגובה הכלים עם הקרם ברולה.
אופים ב-140 מעלות עד שהקרם נקרש בשוליים ועדיין רוטט במרכז כל כלי. 40 דקות פחות או יותר אבל שימו עין! מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר באמבט המים לטמפ’ החדר. מעבירים למקפיא ל5-6 שעות לפחות או למקרר ללילה שלם. עד שהקרם יציב.
לפני ההגשה מפזרים סוכר בשכבה דקה ואחידה על כל קרם ברולה ומשחימים בברנר או בתנור שחומם למצב גריל. מגישים מיד.

את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.

  • הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Barezra_
  • כמובן שלעוד סרטונים גם טיק טוק יש, בואו @Barezra
Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.