מתחילים בהכנת הקרם.
מחממים חלב בסיר יחד עם מקל וניל חצוי או תמצית וניל איכותית עד שהחלב כמעט רותח.

בינתיים טורפים בקערה חלמונים עם סוכר, קורנפלור וקורט מלח עד שהתערובת חלקה ובהירה.

מוזגים בהדרגה את החלב החם אל תערובת החלמונים תוך טריפה רצופה, מחזירים את הכול לסיר ומבשלים על אש בינונית עד שהקרם מסמיך ומתחיל לבעבע.

מורידים מהחום, מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהיא נמסה. מסננים לקערה, מכסים בניילון נצמד במגע ישיר ומעבירים למקרר להתייצבות מלאה.

בזמן שהקרם מתקרר מכינים את הקרפים.
טורפים ביצים עם חלב, מים, קמח, מלח וחמאה מומסת עד שמתקבלת בלילה חלקה ודלילה.
מחממים מחבת נון-סטיק עם מעט חמאה, יוצקים בלילה ומסובבים את המחבת ליצירת שכבה דקה.
צורבים משני הצדדים עד שהקרפ מזהיב, מעבירים לצלחת וממשיכים כך עם שאר הבלילה.

להרכבה מניחים קרפ על משטח עבודה ומקפלים אותו פעם אחת לחצי.
במרכז החצי העליון מזלפים תלולית יפה מקרם הברולה.
סוגרים את הקרפ לצורת משולש – קיפול צד פנימה ואז את הצד הנגדי מעליו.

מזלפים שכבת קרם קטנה על גבי המשולש, מפזרים מעל סוכר לבן ומשתמשים בברנר לקרמול עד שהסוכר נמס ומתקרמל לשכבה פריכה וזהובה.

מגישים מיד כשהקרמל עוד מתפצפץ, הקרם קר והקרפ רך – חוויה מושלמת של טקסטורות וטעמים.