— קרואסונים גבינות מלוחים וממכרים

סיפור לשבת -

קוראסונים גבינות מלוחים וממכרים:
קבלו מתכון שעובר במשפחה כבר 10 שנים ברציפות.
אני לא יודע חג בלעדיו, והוא ממכר הטירוף.
מדובר בקרואסנים סופר טעימים, מבצק סופר קל להכנה ומלח גס מעל שסוגר את כל הסיפור.

הנה אני אומר, מודבר במתכון מהסוג שאי אפשר להכין לאכול ובצק ללא לישה.
הכי קל, אז תכינו כמות כפולה
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק:
3 כוסות קמח (420 גרם)
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית מלח
200 גרם חמאה בטמפ׳ החדר, חתוכה לקוביות
1 גביע גבינה לבנה (250 גרם)
1 גביע קוטג׳ (250 גרם)
150 גרם גבינת קשקבל, מגורדת

לציפוי לפני הגשה:
1 ביצה טרופה עם כף מים
מעט מלח גס לפיזור

— אופן הכנה :

בקערה רחבה שמים קמח, אבקת אפייה, מלח וחמאה בטמפ׳ החדר (חובה).
מערבבים הכל יחד ממש קלות.

בקערה נפרדת יותר קטנה שמים גביע גבינה לבנה, קוטג׳ וגבינת קשקשבל מגורדת.
מוסיפים את הגבינות לתערובת הקמח והחמאה ומאחדים הכל בעזרת היידים לבצק אחיד וממש קצת דביק.

עוטפים את הבצק היטב בניילון נצמד ומכניסים לקירור של שעתיים לפחות או לילה שלם.

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים ל4 חלקים שווים.

כל חלק מרדדים על משטח עבודה מקומח מעט לקבלת עלה בצק בעובי 1/2 ס״מ בערך.
בעזרת סכין מחלקים את עיגול הבצק שרידדנו למשולשים (כמו פיצה), בערך 8-10 משולשים לכל עיגול בצל.

מגלגלים על משולש מהחלק הרחב שלו לקוראסון ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה באופן צפוף. כלומר צמודים אחד לשני.
חוזרים חלילה עם שאר חלקי הבצק.

טורפים ביצה יחד עם כף מים ומברישים את הקוראסונים שעל התבנית.
מפזרים מלח גס בנדיבות לפי העין ומכניסים לאפייה של 35-40 דק׳ עד שהקרואסנים תפחו והשחימו.
מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ׳ החדר, תולשים וזוללים ליד סלט או כוס נס חם.

  •  
Print Friendly, PDF & Email

4 תגובות

  1. היי ממש בא לי להכין את המתכון לשבועות
    תהיתי אם זה נשאר סבבה יום יומיים במקרר, כדאי לחמם לפני ההגשה?

    וגם זה הגיוני שאין ביצה בבצק בכלל?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.