בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים את החמאה הרכה והמים ולשים עד לקבלת בצק מעט דביק ויחסית רך.
משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח בטמפ׳ החדר או במקרר.

לאחר שהבצק תפח מניחים אותו על גביי משטח עבודה מקומח מעט. ומרדדים אותו לעלה בצק בעובי 1/2 ס״מ. מורחים חצי מכמות החמאה הרכה על הבצק ומקפלים את שני צדדיו, מהדקים, מקמחים מעט ומרדדים שוב.

חוזרים על הפעולה פעם נוספת.
ומרדדים שוב לעלה בצק בעובי 1/2 ס״מ.
בעזרת סכין חדה חותכים את הבצק לרצועות בעובי 4 ס״מ.

כל רצועה מגלגלים לשבלול ומניחים בתוך שקעים של תבנית מאפינס משומנת. חוזרים חלילה עם כל רצועות הבצק.
מניחים להתפחה כשעה בטמפ׳ החדר.

בינתיים מחממים תנור ל190 מעלות, חום עליון תחתון.
מכניסים לאפייה של 30 דק׳ כד שהקרואפין שחומים ויפים. מוציאים ומצננים לגמרי.

מברישים כל מאפה במעט חמאה וטובלים כל קרואפין בסוכר. יוצרים חור בעזרת סכין בכל מאפה וממלאים בממרח פיסטוק בעזרת שקית זילוף.

המאפים נשמרים טריים בקופסא אטומה במקרר יום אחד.