— חיתוכיות שוקולד צ׳יפס וגבינה

סיפור לשבת -

חיתוכיות שוקולד צ׳יפס עם גבינה:
ראיתי את החיתוכיות האלה לראשונה בחו״ל, שמה הם מכינים את זה סופר מושחת ומגרה כמו שמתאים רק לאמריקאים.
אז עשיתי בצק עוגיות שוקולד צ׳יפס מושלםםם ויחד עם מלית גבינה טעימה מתקבלות חיתוכיות סופר טעימות!!!
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק עוגיות:
130 גרם חמאה, מומסת
1 כוס סוכר חום כהה
1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
1 ביצה (L)
1 חלמון (הצהוב)
1/2 2 כוסות קמח
1 כף קורנפלור
1 כפית סודה לשתייה
1 כוס שוקולד צ׳יפס מריר

למלית גבינה:
1 גביע גבינת שמנת, 30% (225 גרם)
400 גרם גבינת כנען
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כפית מחית וניל
1 ביצה (L)
1 חלמון (הצהוב)

— אופן הכנה :

בקערת רחבה מניחים חמאה מומסת יחד עם שני סוגי סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים ביצה וחלמון (הצהוב) ומערבבים היטב לתערובת חלקה.

מוסיפים פנימה את הקמח, הקורנפלור והסודה לשתייה ובעזרת מרית מאחדים לבצק שמעט יהיה דביק לקראת סוף הערבוב מכניסים פנימה את השוקולד צ׳יפס ומאחדים עד שמאוחד.

מכניסים לקירור של חצי שעה במקרר.
בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון ומרפדים תבנית מלבנית קוטר 20*30 בנייר אפייה ומשמנים מעט.
משטחים 3/4 מכמות בצק העוגיות שהתקרר לשכבה אחידה על גביי התבנית.
מניחים בצד.

בקערת מניחים גבינת שמנת, גבינת כנען, סוכר ומחית וניל. טורפים היטב עם מטרפה או מיקסר ידני עד שכמעט אין גושים.
גם אם נשארו קצת גושים של הגבינה זה בסדר.
מוסיפים ביצה וחלמון וטורפים לתערובת אחידה.

מוזגים את הבלילה על גביי עוגיית השוקולד צ׳יפס ששיטחנו בתבנית ואת שאר הבצק מפזרים בחתיכות באופן חופשי על גביי בלילת הגבינה.
מכניסים לאפייה של 35 דק׳ עד שהגבינה מעט תופחת ומתחילה להשחים בצדדים. העוגה תהיה רוטטת.

מצננים ומעבירים לקירור במקרר לשעתיים לפחות.
לאחר קירור מחלצים את העוגה מהתבנית ופרוסים לריבועים בגודל הרצוי וזוללים.
החיתוכיות נשארות טריות בקופסה התמונה במקרר עד 4 ימים.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *