בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח יחד עם ביצים, מחית וניל, אבקת סודה לשתייה ומעט המים. לשים במשך 7 דק׳ עד לבצק חלק חלק ונעים למגע. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור של חצי שעה במקרר.

בינתיים על הכיריים באש בינונית מרתיחים סוכר, דבש, מיץ לימון ומים במשך 10 דק׳ עד לסירופ צהבהב וסמיך תוך כדי ערבוב מידי פעם. מורידים מהאש ומניחים לצינון.

מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים.
כל חלק מקמחים היטב ומעבירים דרך מכונת פסטה בערך 3 דרגות מהגבוה לנמוך תוך כדי קימוח מתמיד של המכונה והבצק עד לרצועה דקה וארוכה.

מניחים את הרצועה פרוסה על משטח עבודה ובעזרת גלגלת עם שיניים חותכים את שני החלקים הצדדים של הרצועה ואמצע הרצועה.
כך מתקבלות שתי רצועות ארוכות עם צורת זיגזג בצדדיהן בעובי 3 ס״מ כל רצועה.

חוזרים חלילה גם עם שאר חלקי הבצק עד שמתקבלות 8 רצועות.
מחממים סיר סוטאז׳ רחב עם ליטר שמן על אש בינונית. לאחר שהשמן מספיק חם מתחילים בטיגון.

תופסים קצה של רצועה בשייני מזלג ומכניסים לשמן ששאר הרצועה מוחזקת ביד השנייה.
נתחיל ללפף את רצועת הבצק לאט לאט סביב המזלג תוך כדי שהוא בשמן עד שמתקבל עיגול.

משחררים את המזלג ומטגנים משני הכיוונים עד שהמאפה שחום ומוזהב. מחלצים מהשמן לצלחת מרופדת נייר סופג לספיגת השמן. חוזרים חלילה עם שאר רצועות הבצק.

לאחר הטיגון מעבירים את המאפים לסירופ דבש, נטבול היטב מכל הצדדים ומעביר לצלחת הגשה. נפזר שומשום ונגיש לצד כוס תה. תהנו