— עוגת שמרים שוקולד

סיפור לשבת -

עוגת שמרים שוקולד: יש אלפים של מתכונים לעוגות שמרים שוקולד.
כן, אני יודע שיש לכם מתכון ישן שאתם משתמשים רק בו.
אבל אתם יודעים מה אומרים? לא
אז ככה: ״אם לא מנסים, לא יודעים מה מפסידים״.
ועזבו אתכם מהמתכוני עמוסי השוקולד והקיטש שאחרי ביס נגמר החשק.
זה הדבר האמיתי!
בצק קל קל, נוח נוח, מושלם מושלם.
אחרי שנים של ניסיונות הגעתי למתכון שלי.
קלאסי, עם ממרח שוקולד, (או כול ממרח אחר אחר שאתם אוהבים) מצרכים שיש בכול בית.
בקיצור,
סה – טו
אני רק אומר …

בואו נכין

— מצרכים :

לבצק:
1/2 3 וחצי כוסות קמח (500 גרם)
1/2 1 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
100 גרם חמאה, מומסת
1 מיכל שמנת חמוצה
1 ביצה (L)
1 כפית מלח

למילוי:
1 כוס ממרח נוטלה
או כול ממרח אחר שאתם אוהבים

להברשה:
2 חלמונים (הצהובים)
1 כף מים

— אופן הכנה :

במיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים חמאה מומסת, שמנת חמוצה, ביצה ומלח.
לשים על מהירות מינמלית במיקסר בערך 7 דק׳, תנו לבצק את הזמן שלו.
לאחר 7 דק׳ מקבלים בצק רך ונעים ושאינו נדבק כלל לידיים.

משמנים את הבצק מעט שלא יתבייש ומכסים עד שעה או עד שיכפיל את נפחו.
לאחר ההתפחה מוציאים את האוויר מהבצק, ומחלקים ל2 חלקים שווים בגודלם.
כול חלק מרדדים על משטח עבודה מקומח מעט לבצק בעובי 1/2 ס״מ.
מורחים 1/2 כוס נוטלה על כול עלה בצק שרידדנו.
מגלגלים מהחלק הצר לרחב לרולדה.
חוצים את הרולדה לחצי ומלפפים את שני הרצועות אחת בשנייה כמו בורג.

מניחים את הרודלות בתוך 2 תבניות אינגלשקייק או תבנית אחת מרובעת 20*20 בצורה חופשית משומנות מעט, משמנים קלות גם את הרולדות ומכסים להכפלת הנפח. (כשעה).
כנ״ל לגביי החלק השני של הבצק.

מחממים תנור ל-180 מעלות, חום עליון תחתון.

טורפים יחד בקערה חלמונים ומים.
***משתמשים בחלמונים כי הם נותנים לבצק מראה שחום ועסיסי הרבה יותר.
מברישים כול רולדה מכול צדדיה ומכניסים לאפייה של 30-40 דק׳ עד שהרודלות משחימות ומזהיבות ואין חלק לבן בבצק.
מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ׳ החדר.
מוציאים מהתבניות לכלי הגשה ומגישים.
שומרים מכוסה, בטמפ׳ החדר עד יומיים.

Print Friendly, PDF & Email

2 תגובות

  1. מהמםםם… אני מאוד אוהבת המתכונים שלך…יש לי מלא מתכונים של עוגת שמרים אבל תמיד מנסה חדשים.תודה!!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.