בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח קמח, שמרים סוכר וקורט מלח. נערבב מעט בעזרת כף.
מוסיפים פנימה ביצה, שמן ומים ולשים על מהירות מינימום כ10 דק׳ לקבלת בצק חלק ונעים למגע.

יוצרים כדור, משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח.

בינתיים מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי לעיסה אחידה. (אם נוח לכם אתם יכולים לגרד את גבינת הבולגרית לפני).
מניחים בינתיים בקירור.

על משטח מקומח מפדרים קמח ומניחים את הבצק. מפדרים גם אותו במעט קמח.
מרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס״מ בערך.
בעזרת קורצן קורצים עיגולים בקוטר 5-6 ס״מ.

כל עיגול מרדדים שוב מעט ומניחים על חצי ממנו כף מהמילוי. בעזרת האצבעות מרטיבים מעט את דפנות העיגול ומקפלים לחצי. מהדקים ועם מזלג סוגרים את הקצוות.
חוזרים חלילה על כל חלקי הבצק.

מסדרים אותם בתבנית, מורחים בביצה ומפזרים שומשום אם רוצים. מניחים בצד מעט. מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
ומכניסים לאפייה של 20 דק׳ עד השחמה.

אוכלים חם מהתנור כמו שדור ז״ל אהב.