— גביניות הכי טעימות שתאכלו

סיפור לשבת -

גביניות הכי טעימות שתאכלו:
גביניות זה סיפור אהבה.
מתוקות, טעימות ובעיקר מפוצצות במלית גבינה עשירה וטעימה.
כמובן אי אפשר בלי אבקת סוכר מעל ואז בכלל זה תענוג מושלם.

ובכל מקרה, אלא של המאפיות והסופר טעימות שלא תטעו.
אבללל
תמיד דביקות ומתוקות מידי.
אז קבלו מתכון לבצק הורס, עם מלית וניל טעימה כזאת שתאכלו להשתמש בא לעוד מיליון מאפים מתוקים ומלוחים.
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק שמרים:
1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1 ביצה
2 חלמונים (הצהובים)
1 כוס חלב (240 מ״ל)
100 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר
גרידת לימון, מלימון שלם
1/2 כפית מלח

למילוי:
1 גבינה כחושה 5% (250 גרם)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1 כפית מחית / תמצית וניל
1 חלמון (הצהוב)
2 כפות קורנפלור
20 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר

להברשה לפני אפייה:
1 ביצה טרופה עם כף מים

***אבקת סוכר

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר. מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים את החלב, הביצה, החלמונים, גרידת הלימון והמלח ופעילים על מהירות מינמלית.
תוך כדי לישה מוסיפים את החמאה שבטמפ׳ החדר, חתוכה לקוביות.
לשים עד לקבלת בצק רך שלא נדבק ליידים כלל.
בערך 7 דק׳.

עוצרים את המיקסר, יוצרים כדור מהבצק ומכניסים לקערה. משמנים מעט ומכסים בניילון נצמד עד שהבצק מכפיל את נפחו. (כמעט שעה).

בינתיים מכינים את המלית:
בקערה שמים את הגבינה הכחושה, סוכר, מחית וניל, חלמון (הצהוב), 2 כפות קורנפלור ו20 גרם חמאה רכה.
מערבבים הכל לעיסה אחידה ויציבה.
שמים בקירור עד שמרכיבים.

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
מוציאים את הבצק שתפח על גביי משטח העבודה מעט מקומח ובעזרת מערוך מרדדים אותו לעלה בצק בעובי 1/2 ס״מ.
מיישרים את הקצוות וחותכים לריבועים שווים בגודל 7*7 ס״מ בערך.

מניחים כף מהמלית באמצע של כל ריבוע וסוגרים למעטפה.
כלומר: כל קצה של ריבוע מביאים למרכז ולוחצים מעט באמצע להידוק.
(אם אתם חוששים שהבצק יתפח באפייה פשוט נעצו קיסם במרכז).

חוזרים חלילה על כל ריבועי הבצק ומניחים במרווחים של 3 ס״מ אחד מהשניה על גביי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

מניחים בצד להתפחה של 20 דק׳ בערך, מברישים בביצה ומכניסים לאפייה של 20-25 דק׳ עד שהגביניות תפוחות ושחומות.
מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.
מפדרים אבקת סוכר וזוללים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.