חממו את התנור ל-190 מעלות במצב טורבו והכינו 2 תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.

על משטח עבודה פרסו נייר אפייה ופזרו עליו כוס אחת של סוכר. הניחו את בצק העלים המופשר על הנייר עם הסוכר ופזרו מעליו את הכוס השנייה של הסוכר. רדדו בעדינות את הבצק כך שהסוכר יוטמע בו היטב.

קפלו צד אחד של הבצק כלפי פנים עד קצת אחרי החצי (בערך 3/4 הבצק). קפלו את הצד השני מעל הצד הראשון כך שיתקבל מלבן מקופל. פזרו שוב סוכר מעל ומתחת לבצק ורדדו למלבן בעובי של כחצי סנטימטר.

סמנו בעזרת סכין פס דק מאוד במרכז המלבן. קפלו את שני צידי הבצק פעמיים וחברו אותם יחד. הקיפול נעשה כך: קפלו צד אחד של הבצק עד לחצי של הצד שלו, ואז קפלו שוב. חזרו על הפעולה בצד השני. לאחר מכן, חברו את שני הצדדים יחד ומהדקים קלות.

בעזרת סכין חלקה וחדה, פרסו עוגיות בעובי של 1 ס"מ. סדרו את העוגיות במרווחים של כ-3 עוגיות בשורה על תבניות האפייה.

אפו את העוגיות במשך 20-25 דקות, עד שהן משחימות בצדדים ונשארות מעט בהירות במרכזן.

לאחר האפייה, הוציאו את העוגיות מהתנור וצננו אותן מעט. עורמו את העוגיות על צלחת הגשה והגישו לצד משקה חם וטעים.