— עוגת רוגלך קינמון משפחתית

סיפור לשבת -

עוגת רוגלך קינמון משפחתית:
מכירים את הרוגלכים המפורסמים של רשת מרציפן?!
אז כאלו רק עם סוכר וקינמון מוברשים בטונות של סירופ סוכר ומעל קוקוס.
אמאלהההה כמה שזה טעים.

בצק רך שנישאר טרי בטמפ׳ החדר ומלית טעימה.
כל הסיפור הזה הולך נהדר יחד עם כוס קפה בבוקר או סתם ככה באמצע היום.
אתם הולכים להתאהב בעוגה הזאת והיא הולכת להיות הקבועה שלכם בסופ״ש.
בואו נכין

— מצרכים :

לבצק:
4 כוסות קמח (560 גרם)
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר חום בהיר (100 גרם)
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס מים (120 מ״ל)
1 ביצה (L)
100 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר
1/2 כפית מלח

למילוי:
100 גרם חמאה, רכה מאוד
1 כוס סוכר חום בהיר
1 כף קינמון גדושה

לסירופ סוכר:
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כוס מים (240 מ״ל)

***ביצה להברשה

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר. מערבבים קלות בעזרת כף.

מוסיפים פנימה שמנת מתוקה, מים, ביצה וחמאה רכה. מעבדים במהירות מינמלית ומוסיפים את המלח.
לשים את הבצק כ7 דק׳ עד שמתקבל בצק אחיד, נעים למגע ורך.

יוצרים כדור מהבצק ומעבירים לקערה, משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח. כשעה.
לאחר שהבצק תפח מורידים אותו על גביי משאי עבודה מקומח מעט ומרדדים את הבצק לעלה בצק גדול ככל האפשר לעובי של 1/2 ס״מ.

על הבצק מורחים 100 גרם חמאה בטמפ׳ החדר באופן אחיד על כל הבצק.
בקערה מערבבים סוכר חום בהיר וקינמון ומפזרים בנדיבות מעל החמאה.

בעזרת סכין חדה יוצרים חיתוך לרוחב הבצק, כלומר ממש באמצע שלו אבל לרוחב.
כל חצי כזה יוצרים ממנו חיתוך של משולשים זהים בגודלם עד כמה שניתן.
כל משולש מלגלגים מהחלק הרחב שלו לחלק הצר כדי לקבל רוגלעכים.
מניחים בתבנית שטוחה קוטר 26-28 ס״מ אחד ליד השני.

משמנים, ומכסים על הכפלת הנפח. (חצי שעה).
מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מברישים את הרוגלכים בביצה טרופה ומכניסים לאפייה של 35 דק׳ עד שהם זהובים ותפוחים.

בינתיים מחממים הקלחת על הכיירים סוכר ומים עד לקבלת סירופ סוכר סמיך.
מוציאים את המאפים מהתנור ומיד מבקשים בסירופ סוכר בנדיבות.
מפזרים קוקוס אם רוצים ומגישים.

שומרים מכוסה בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד יומיים.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.