בקערה רחבה נמיס חמאה בפולסים במיקרוגל, נשבור פנימה ביצה אחת ונערבב היטב.
נוסיף פנימה אבקת סוכר ונאחד.
מוסיפים את הקמח ומערבבים לבצק אחיד ולח.
בהתחלה נראה שיש הרבה קמח עם מעט רטוב, אבל זה בסדר המשיכו לערבב וזה מסתדר.

עוטפים בניילון נצמד ושולחים לקירור של שעה.

בינתיים שוטפים היטב את התותים וחותכים את החלק עם הגבעול. עם סכין חדה חותכים את כל התותים לקוביות. מניחים בקערה.
מוסיפים סוכר, קורנפלור ווניל.
מערבבים היטב ומניחים בצד ל30 דק׳ עד שהם יגירו את כל הנוזלים שלהם.

לאחר קירור הבצק מחממים את התנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מרדדים את הבצק על גביי נייר אפייה מקומח מעט לעובי של 1/2 ס״מ בערך.
הופכים בעדינות מעל תבנית פאי קוטר 20 ס״מ.

מהדקים. ומשלימים בבצק היכן שצריך.
ממלאים את קלתית הפאי בתותים (ללא הרוטב שהגירו). משטחים היטב.
את הבצק שנותר מרדדים ויוצרים ממנו 8 רצועות.
מניחים מעל הפאי בשתי וערב.
מהדקים את השוליים.