בקערת מיקסר נניח קמח, שמרים וסוכר. נערבב ונמזוג פנימה חלב ומים. לשים בעזרת וו לישה על מהירות מינמלית כ8 דק׳ לפחות.

יוצרים מהבצק כדור, משמנים ומכסים להכפלת הנפח כשעה.

בינתיים בין 2 ניירות אפייה מניחים חמאה ובעזרת מערוך יוצרים מלבן חמאה בעובי 1/2 ס״מ. מכניסים לקירור.

לאחר שהבצק תפח מורידים אותו על גביי משטח עבודה מקומח ומרדדים אותו למלבן בצק בגדול כפול 3 ממלבן החמאה. מניחים את מלבן החמאה על הבצק וסוגרים עליו עם שני קצוות הבצק.
מקמחים בין לבין את משטח העבודה.

מרדדים למלבן ושוב מקפלים את שני קצוות הבצק פנימה. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים שעה למקרר. לאחר שעה מוציאים ושוב מרדדים אותו על משטח עבודה מקומח. חוזרים חלילה פעמיים על אותה פעולה ושוב מכניסים לשעה של קירור.

מרדדים את הבצק למלבן בעובי 1/2 ס״מ וחותכים באמצע לחצי. כל חצי חותכים שוב למשולשים של קרואסון. מגלגלים כל משלוח לקוראסון.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ועל כל תבנית תנור מניחים 6 קרואסונים ברווחים. 3 בכל צד.

משמנים אותם היטב ומתפיחים כשעתיים. מפזרים מעל כל קוראסון מעט סוכר ומכסים בניילון נצמד נוסף. מניחים מעל משקולת (תבנית תנור נוספת) ולוחצים בעדינות עד שמרגישים שהקרואסונים משוטחים. מכניסים את 2 התבניות יחד לתנור שחומם מראש ל180 מעלות, חום עליון תחתון.

שהאחת לוחצת על תבנית שמתחתיה. אופים כ40 דק׳ ומוציאים לצינון. ממיסים כל ממרח שרוצים וטובלים חצי מאפה בממרח. מניחים בקירור להתקשות ומגישים.

שומרים במקרר.