— קצף - קצפת בגרסה טעימה מתמיד

סיפור לשבת -

קצף – קצפת בגרסה טעימה מתמיד:
זאת אחת העוגות שאני הכי זוכר מהילדות.
נכון, היא דורשת הכנה של יום לפני אבל לגמרי שווה כל רגע ורגע.
יש לה מרקם רך אחרי לילה שלם במקרר וטעם חלומי.

סבתא שלי הייתה מכינה לנו אותה לסופי שבוע וזה היה לגמרי חלום לאכול אותה.
״רק איך הם היו מקציפות פעם בלי מיקסר?״
בקיצור רשימת המרכיבים ארוכה אבל לגמרי לא מסובך, פשוט שלב שלב.
בואו נכין

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.

לעוד מתכונים נהדרים הבלוג המלא נמצא ממש פה

— מצרכים :

לתחתית הבצק:
200 גרם חמאה, קרה חתוכה לקוביות
1/2 כוס אבקת סוכר
1/2 2 כוסות קמח (350 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
4 חלמונים (הצהובים)

למרנג:
4 חלבונים (הלבנים)
1 כוס סוכר (200 גרם)

לקצפת קפה:
2 מיכלים שמנת מתוקה, 38% שומן
1/2 כוס אבקת סוכר
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית אבקת נס קפה (לא חובה)

לרוטב שוקולד:
1/3 כוס שמנת מתוקה
50 גרם שוקולד מריר

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל100 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה נניח 4 חלבונים (הלבנים) יחד עם כוס סוכר.
נפעיל על מהירות מקסימלית עד לקצף חזק ויציב.
משהו כמו 10 דק׳.

מעבירים לשקית זילוף. יוצרים בעזרת עיפרון צורה של התבנית על גבי נייר האפייה. והופכים שהעיפרון כלפי מטה. מזלפים ריבוע של קצף בגודל התבנית ומיישרים עם פלטה.
מכניסים לאפייה של שעה וחצי עד שהמרנג מתייבש. מוציאים לצינון ומוחלט.

בעדינות שלא יישבר מנתקים את המרנג מנייר האפייה ומניחים בצד. מעלים את התנור ל170 מעלות.

בקערה רחבה שמים קמח, חמאה קרה חתוכה לקוביות, אבקת סוכר ואבקת אפייה. בעזרת היידים לשים היטב עד לתערובת שמזכירה חול.
סבלנות וזה קורה (אפשר במעבד מזון)!
מוסיפים חלמונים (הצהובים) ומעבדים לבצק אחיד וצהוב.

משטחים את הבצק עם הידיים על גבי התבנית המרובעת אבל לא לפני שמרפדים את התחתית בנייר אפייה.
מכניסים לאפייה של 25 דק׳ עד הזהבה.
מוציאים לצינון מוחלט!

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג וניל וקפה לקצפת יציבה.

מרכיבים את העוגה: על גביי התחתית בצק נניח את הקצפת קפה וניישר. נניח מעל בעדינות את ריבוע המרנג ונהדק.

ממיסים שמנת ושוקולד לרוטב שוקולד ומזלפים מעל. מכניסים לקירור של שעתיים לפחות.
פורסים ומגישים.
שומרים מכוסה במקרר עד 4 ימים.
העוגה משתבחת עם הזמן.

  • את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.
  • הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Barezra_
  • כמובן שלעוד סרטונים גם טיק טוק יש, בואו @Barezra
Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *