— קצף - קצפת בגרסה טעימה מתמיד

סיפור לשבת -

קצף – קצפת בגרסה טעימה מתמיד:
זאת אחת העוגות שאני הכי זוכר מהיכלות.
נכון, היא דורשת הכנה של יום לפני אבל לגמרי שווה כל רגע ורגע.
יש לה מרקם רך אחרי לילה שלם במקרר וטעם חלומי.

סבתא שלי הייתה מכינה לנו אותה לסופי שבוע וזה היה לגמרי חלום לאכול אותה.
״רק איך הם היו מקציפות פעם בלי מיקסר?״
בקיצור רשימת המרכיבים ארוכה אבל לגמרי לא מסובך, פשוט שלב שלב.
בואו נכין

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.

לעוד מתכונים נהדרים הבלוג המלא נמצא ממש פה

— מצרכים :

לתחתית הבצק:
200 גרם חמאה, קרה חתוכה לקוביות
1/2 כוס אבקת סוכר
1/2 2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
4 חלמונים (הצהובים)

למרנג:
4 חלבונים (הלבנים)
1 כוס סוכר (200 גרם)

לקרם השמנת:
1 מיכל שמנת מתוקה, 38% שומן
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית אבקת נס קפה (לא חובה)

לזיגוג השוקולד:
1/3 כוס שמנת מתוקה
50 גרם שוקולד מריר

לקישוט:
חופן תותים פרוסים ושטופים לרבעים

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה רחבה או במעבד מזון שמים קמח, חמאה חתוכה לקוביות, אבקת סוכר ואבקת אפייה.
מעבדים בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת פירורית שמזכירה קוקוס.
זה לוקח בעזרת הידיים, 5 דק׳ טובות.
מוסיפים את החלמונים (הלבנים שומרים) ומעבדים עד לבצק צהבהב וחלק.
– במעבד מזון זה קורה תוך דקות.

מרפדים תבנית אפייה קוטר 25*25 בנייר אפייה ומשטחים את הבצק באופן אחיד. מכניסים לאפייה של 20 דק׳ עד שהבצק תפוח וזהוב. מוציאים ומניחים בצד.

מנמיכים את חום התנור ל120 מעלות.
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים את כול הכמות סוכר (כן, כן הכול!) מוסיפים את החלבונים גם כן ומקציפים על מהירות מקסימלית 5 דק׳ עד לקצף גמיש ויציב מאוד.
מעבירים לשקית זילוף עם פייה חלקה.
מרפדים תבנית תבנית תנור בנייר אפייה ומזלפים ריבוע בקוטר התבנית וממלאים אותו בקצף.
מיישרים ומכניסים לאפייה של 3 שעות לפחות.
זה מוכן, שזה מתנתק בקלות מנייר אפייה וייבש מספיק. מוציאים ומצננים לגמרי.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל עד לקצף יציב מאוד.
מעבירים את כול הקצף לתבנית מעל הבצק ומשטחים.

מעבירים בעדינות את המרנג האפוי מעל בעדינות של יישבר וגם אם נשבר מסדרים מעל בחלקים.

מחממים יחד שמנת מתוקה ושוקולד מריר לרוטב שוקולד ומזלפים פסי שוקולד מעל המרנג. מקשטים ברבעי תותים פרוסים ומכניסים לקירור של 3 שעות לפחות או לילה שלם.
הטעם רק משתבח.

פורסים ומגישים קר במקרר.
נשמר מכוסה עד 3 ימים בקירור.

את אופן ההכנה המלא? כול אלה ושאר המתכונים מחכים אצלי באינסטגרם!!! למה אתם מחכים, בואו.

  • הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Barezra_
  • כמובן שלעוד סרטונים גם טיק טוק יש, בואו @Barezra
Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.