— פוקאצ׳ות כמו במאפייה

סיפור לשבת -

פוקאצ׳ות כמו במאפייה:
אני יכול לאכול אחת שלמה וחמה כשהם רק יוצאות מהתנור.
ולכן, אני משתדל לא להיות בקרבה שהם יוצאות מהתנור או להזמין אורחים.
כשמייקל  אכל אחת הוא אמר זה כמו של מאפייה.
ואני חייכתי.
כי זאת המטרה.
הכול כול כך קל לעשות בבית. הכול מהיר וזריז.
אז אם אפשר לעשות בבית ולא לקנות בחוץ למה לא בעצם?
תהנו❤️

ואם אתם עוד לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום התמונות: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק:
4 כוסות קמח (560 גרם קמח)
1/2 1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1/2 1 כוסות מים פושרים (מהברז)
1/2 כוס שמן זית
1 כף מלח שולחן 

— אופן הכנה :

במיקסר עם וו לישה שמים קמח, סוכר ושמרים.
מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים שמן זית ומים ומפעילים על מהירות נמוכה 2-3 דק.
עוצרים את המיקסר מוסיפים מלח ומפעילים שוב 5-6 דק׳.
עד לקבלת בצק שנדבק רק לתחתית קערת המיקסר ולא לדפנות.

עוצרים את המיקסר, מניחים את הבצק על משטח עבודה משומן במעט בשמן זית.
יוצרים כדור, מניחים בקערה, משמנים שוב מעט שלא התייבש ומכסים להתפחה עד הכפלת הנפח.

לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים אותו ל5 חלקים שווים פחות או יותר.

מחממים תנור ל-220 מעלות, חום עליון תחתון. (חשוב).

מניחים נייר אפייה על תבנית תנור, ומשמנים בשמן זית.
יוצאים כדורים מכול חתיכת בצק ומותחים לאליפסה קטנה בעדינות.
מניחים על התבנית, וחוזרים חלילה עם כול שאר החתיכות.


משמנים מעט ומניחים למנוחה בערך 10-15 דק'.
לאחר שהבצק נח טיפה, יוצרים מתיחה של הבצק לאורך ולרוחב בעזרת ידיים משומנות שהבצק מונח בתבנית. בעצם יוצרים אליפסה מאורכת בעלת שוליים ומעט קעורה באמצע שלה.

מכינים תוספות כמו: זעתר מעורבב עם שמן זית, מלח גס, עגבניות פרוסות, בצל חתוך לרצועות, חצילים, בולגרית וכול מה שרק תרצו.

מורחים את הממרח מיד על הפוקאצ׳ות שמתחנו ומוסיפים תוספות שרוצים.

מניחים שוב למנוחה של 10-15 דק׳, מזרזפים מעט שמן זית על הפוקאצ׳ות ומכניסים לאפייה בין  15-25 דק׳.
עד שהשוליים משחימים וזהובים מעט.
מוציאים מהתנור וזוללים חם.
שומרים בטמפ׳ החדר.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *