— דונאטס צרפתי עם זיגוג - לפניתאון

סיפור לשבת -

דונאטס צרפתי עם זיגוג – לפניתאון: 
טוב, זה לא בדיוק דונאטס שאתם מכירים אלה דונאטס קצת שונה שמכינים מבצק רבוך ובסוף מזלפים עליו זיגוג אבקת סוכר ודבש שהכי עושה טוב בלב ובבטן.

מדובר במאפים קטנים שמוכרים בצרפת עם זיגוג משגע שרק אפשר לאכול עוד ועוד.
אני כבר יודע שאחרי שמצפים בזיגוג הידיים נשלחות ולא נשאר כ ל ו ם!!!
בואו נכין

WhatsApp Image 2022-10-13 at 01.55.06

— מצרכים :

לבצק: (30 עוגיות)
120 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
1/2 כוס חלב (120 מ״ל)
1/2 כוס מים (120 מ״ל)
1 כף סוכר
1 כפית מחית / תמצית וניל
1/4 1 כוסות קמח
3 ביצים (L)
1 חלבון ביצה (הלבן)

לזיגוג:
1/2 1 כוסות אבקת סוכר
1 כף דבש
2-3 כפות חלב

— אופן הכנה :

בסוטאז׳ רחב על הכיירים מניחים חמאה, חלב, מים, סוכר ומחית וניל על אש קטנה תוך כדי ערבוב מידי פעם נותנים לתערובת לבעבע היטב ושהכל נמס בצורה אחידה אחד בשני.

מוסיפים את הקמח ורק אז מכבים את האש, מערבבים בזריזות עד שמתקבל בצק שלא נדבק לדפנות קערה.

מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה על מהירות מינימום עד שהבצק מעט הצטנן וקערת המיקסר כבר לא חמה.

מוסיפים 2 ביצים בפעם אחת ומחכים עד שיתאחדו עם הבצק. ייקח מעט זמן וזה בסדר.
עכשיו את הביצה השלישית וחוזר חלילה.
לקראת הסוף מוסיפים את החלבון (הלבן של הביצה) ולשים עד שהבצק אחיד וחלק.

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם פייה משוננת ויוצרים על גביי נייר האפייה עיגולי בצק בקוטר 4-5 ס״מ.

מכניסים לאפייה של 25 דק׳ עד שם תפוחים מעט ושחומים. מוציאים וחוזרים חלילה על הנגלה השנייה.
מצננים לגמרי ומכינים את הזיגוג.

מערבבים יחד את כל חומרי הזיגוג – עד לקבלת מרקם סמיך. טובלים כל דונאטס בזיגוג ומניחים חזרה על נייר האפייה לייבוש.
זוללים.
שומרים בקופסא אטומה בטמפ׳ החדר עד שבוע.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *