מחממים תנור ל180 מעלות, מצב טורבו.
מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.

בקערת מיקסר או בעזרת מיקסר ידני מקציפים ביצים יחד עם שני סוגי סוכר עד לקבלת קצף תפוח. בערך כמה דק׳ של הקצפה.

ממיסים יחד בקלחת או במיקרוגל שוקולד מריר יחד עם חמאה עד לרוטב שוקולד מומס. מוסיפים את רוטב השוקולד לקצף הביצים ומקפלים בעדינות.

מוסיפים את שאר היבשים קמח, קקאו ואבקת אפייה ומערבבים עד לבצק עוגיות חלק ומעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומכניסים לקירור של 30 דק׳.

לאחר קירור מוציאים ובעזרת כף גלידה קפיצית – או שתי כפות יוצרים כדורים מהבצק עוגיות. מניחים אותם במרווחים גדולים על גביי נייר האפייה. בערך 6 עוגיות בתבנית.
מפזרים מלח גס מעט על כל עוגייה.

מכניסים לאפייה של 12-13 דק׳ עד שהעוגיות תפוחות וסדוקות. מוציאים ומחכים 15 דק׳ צינון עד שהעוגיות משטחות.
שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר עד 4 ימים. זוללים.