- עוגת קרפים ללא גלוטן

סיפור לשבת -

עוגת קרפים ללא גלוטן:
קבלו מתכון לעוגת קרפים מטורפת!
לא גרנדיוזיות! בדיוק בגובה שצריך.
כזאת שאפשר להכין בכל ימות השנה.

שכבות של קרפים ובתוכם מוחבאת קצפת מתוקה בדיוק במידה שצריך.
ואם זה לא מספיק אז מעל גנאש שוקולד וסוכריות כי בכל זאת…
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לקרפים: (10-12)
1/2 1 כוסות חלב
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
3 ביצים (L)
2 כפות קקאו
1 כוס קורנפלור
1 כפית מחית / תמצית וניל

לקצפת:
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה, 38% שומן
1/2 כוס אבקת סוכר

לגנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס שמנת מתוקה

לקישוט:
חופן סוכריות צבעוניות

— אופן הכנה :

בקערה מוזגים חלב, ביצים, סוכר ומחית וניל.
טורפים לבלילה נוזלית ללא גושים.
מוסיפים את הקורנפלור ואת הקמח ובעזרת מטרפה טורפים היטב למשך 3 דק׳ עד שאין גושים כלל בתערובת.

מניחים על הכיירים מחבת בקוטר 24 ס״מ, על האש הכי קטנה.
משמנים במעט חמאה ומוזגים 3 כפות מהבלילה של הקרפים על גביי המחבת המשומנת.
מזיזים את המחבת כדי שהבלילה תתפשט לאורך כל המחבת ומחכים בערך 2 דק׳ עד שהבלילה מעלה בועות ומתייצבת.
מיד הופכים בעזרת הקצוות של היידים ומבשלים לעוד דקה אחת.

מוציאים ומניחים בצד בערמה לצינון מלא של הקרפים.
חוזרים חלילה על כל שאר הבלילה עד שמתקבלת ערמה יפה.

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה מאוד.
מעבירים לשקית זילוף או נעזרים בכף.

על מגש מניחים נייר אפייה ומעליו קרפ אחד, מזלפים או מניחים מעליו 2 כפות קצפת ובעזרת הכף מורחים על כל הקרפ. מניחים מעל הקצפת קרפ אחד נוסף וחוזרים חלילה עם הקצפת.
כלומר: קרפ-קצפת-קרפ-קצפת ומסיימים בקרפ.

ממיסים במיקרוגל או על הכיריים יחד שוקולד ושמנת מתוקה לרוטב שוקולד אחיד.
מזלפים מעל הקרפ ומפזרים סוכריות צבעוניות.

מכניסים לקירור של שעה להתייצבות.
פורסים ומגישים קר.
שומרים בכלי אטום במקרר כ3 ימים.

Print Friendly, PDF & Email

2 תגובות

  1. במרכיבים רשום רק קורנפלור ואילו באופן ההכנה רשום להוסיף את הקורנפלור ואת הקמח, למרות שלא רשום קמח במרכיבים. אשמח בבקשה לחידוד. תודה רבה וחג שמח.

  2. תודה כל המתכון…
    כתוב במתכון להוסיף את הקורונפלור והקמח…
    איזה קמח? מופיע שזה כשלפ וללא גלוטן.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.