— עוגת סופלה ללא גלוטן

סיפור לשבת -

עוגת סופלה ללא גלוטן:
עוגת סופלה עשירה ונימוחה בטעם שוקולדי שאי אפשר לעמוד בפניו.
היא נקראת ככה כי אין בא טיפת קמח ככה שאחרי האפייה היא נופלת ומקבלת קראסט משגע ופציח מלמעלה בזכות הקצפת החלבונים.

אפשר להגיד אותה מעלה עם מעט שוקולד מומס ולמושחתים שבנינו לגמרי אפשר להוסיף גלידה וניל. זה משגעעע
בואו נכין

64DF5914-D99A-4082-BD6C-66B91CD08B64

— מצרכים :

לבלילת העוגה:
150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
220 גרם שוקולד מריר
5 ביצים (L)
3/4 כוס סוכר

***50 גרם שוקולד מריר מומס

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל160 מעלות, חום עליון תחתון.
מרפדים תבנית קוטר 22 ס״מ בנייר אפייה ומשמנים.

בקערה מניחים חמאה חתוכה לקוביות ושוקולד מריר ממיסים יחד בפולסים במיקרוגל או בקלחת על הכיירים עד לרוטב שוקולד אחיד.
מניחים בצד.

מפרידים את הביצים לחלבונים (הלבנים) וחלמונים (הצהובים).
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים את החלמונים (הצהובים) יחד עם רק 1/2 כוס סוכר עד לקצף תפוח ובהיר.

לקצף החלמונים המוקצפים מוזגים את רוטב השוקולד המומס ומאחדים.

בקערת מיקסר (נקייה) מקציפים חלבונים יחד עם רבע כוס  הסוכר שנותרה עד לקצף יציב.
מעבירים חצי מכמות הקצף לבלילת השוקולד ומאחדים. מוסיפים את שאר הקצף וטורפים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

מוזגים את הבלילה לתבנית ומכניסים לאפייה של 35 דק׳ עד שהעוגה סדוקה אבל יציבה.
מוציאים לצינון ומיד עוברים עם סכין מסביב לעוגה.

מעבירים לקירור של 3 שעות לפחות. אחרי הקירור פורסים את העוגה ומגישים עם שוקולד מומס למעלה.
שומרים במקרר בכלי אטום עד 4 ימים.

עוגת סופלה ללא גלוטן:
עוגת סופלה עשירה ונימוחה בטעם שוקולדי שאי אפשר לעמוד בפניו.
היא נקראת ככה כי אין בא טיפת קמח ככה שאחרי האפייה היא נופלת ומקבלת קראסט משגע ופציח מלמעלה בזכות הקצפת החלבונים.

אפשר להגיד אותה מעלה עם מעט שוקולד מומס ולמושחתים שבנינו לגמרי אפשר להוסיף גלידה וניל. זה משגעעע
בואו נכין

לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם לא פחות מפה. 

רוצים לקבל עדכון ראשונים שעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכול עת).

הכנתם? אל תשחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות, לתייג ולהתמוגג.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *