— עוגיות טחינה ללא גלוטן

סיפור לשבת -

עוגיות טחינה ללא גלוטן:
כמה ניסיונות לקחו לי כדי להגיע לעוגיות האלה. השומן שבטחינה איתגר אותי ממש הפעם וכול פעם שהוספתי מרכיב מעט שומני הן פשוט התפרקו.

אבל רק שהבנתי שהטחינה היא בעצם הבסיס העיקרי כאן זה הצליח ובגדול.
מתקבלות עוגיות מתוקות בטעם עדין של טחינה ורכות ברמה אחרת.
בואו נכין

צילום: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק עוגיות:
3/4 כוס טחינה גולמית
3/4 כוס סוכר
1 ביצה (L)
1/2 כפית מחית וניל
3/4 כוס קורנפלור
1 כוס שוקולד צ׳יפס

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

בקערה רחבה מאוד שמים טחינה, סוכר, ביצה אחת ומחית וניל. מערבבים היטב. בשלב הזה הטחינה תיקח אלה את כל הנוזלים וזה בסדר והבצק יהיה סמיך.

מוסיפים קורנפלור ואבקת אפייה ובעזרת מרית נטמיע בטחינה עד שמוטמע. זה לוקח זמן אז סבלנות. מוסיפים שוקולד צ׳יפס ומאחדים.

בשלב הזה הבצק יהיה מעט פירורי וזה בסדר זה אמור להיות כך.

בעזרת היידים לוקחים חתיכה בגודל עגבניית שרי ויוצרים עיגול. מניחים במרווחים על גביי תבנית התנור.
מתקבלות 2 נגלות של אפייה.

מכניסים לאפייה של 12 דק׳ בדיוק עד שהעוגיות מעט משטחות והופכות להיות זהובות. הן יהיו רכות.
מוציאים ומצננים לפחות 10 דק׳ לפני שיהיה אפשר להרים אותן מהתבנית לצלחת הגשה.

חוזרים חלילה עם שאר בצק העוגיות.
מעבירים לצלחת הגשה ומגישים. שומרים בכלי אטום בטמפ׳ החדר.

Print Friendly, PDF & Email

4 תגובות

  1. האם ניתן להחליף את הקורנפלור לקמח, למי שכן יכול לצרוך אתות? אם כן, איזו כמות? תודה.יש לי מתכון דומה, עם כוס (240 מ"ל, או ח"פ לשתיה חמה) של הטחינה והסוכר, אבקת אפיה לא חובה אבל מומלצת, הביצה, והוניל. אם הבצק נוזלי מדי, מכניסים למקרר לרבע שעה – חצי שעה. זה יוצר עוגיות מעט גבוהות יותר, נמסות בפה, בלי טעם כבד של טחינה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *