מחממים תנור ל־170 מעלות, חום עליון־תחתון. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים קלות.

מפרידים את הביצים לחלמונים (הצהובים) ולחלבונים (הלבנים). מניחים את החלבונים בקערת המיקסר יחד עם כל כמות הסוכר. בעזרת בלון הקצפה מקציפים במהירות מקסימלית עד לקבלת קצף יציב מאוד.

עוצרים את המיקסר, מוסיפים את החלמונים ומאחדים בעדינות. מוסיפים פנימה את הקורנפלור והקמח ומקציפים במהירות נמוכה רק עד שהתערובת אחידה.

מעבירים את הבלילה לתבנית, משטחים ליישור ואפייה אחידה ומכניסים לתנור. אופים במשך 13 דקות, עד שהרולדה שחומה מעט וקפיצית למגע. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון.

בינתיים, מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצף יציב. הופכים את הרולדה על נייר אפייה נוסף, מניחים מעל את הקצפת ומשטחים בצורה אחידה. חותכים תותים לפרוסות דקות ומפזרים מעל הקצפת.

מגלגלים את הרולדה באיטיות תוך כדי שימוש בנייר האפייה לעזרה, מהחלק הצר של הרולדה. מעבירים בזהירות לצלחת הגשה ומפזרים מעל שפע של אבקת סוכר.

מגישים ושומרים בקירור כשהיא מכוסה.